Чашка чая или кофе давно стала символом домашнего уюта и спокойного отдыха. Получить от этого процесса еще больше удовольствия можно, если использовать красивую и качественную посуду. Заварочный чайник – солист любого сервиза. Чтобы от умиротворяющего отдыха ничто не отвлекало, выбирать его нужно с умом. Узнаем чуть ниже как именно.
Выбираем материал
На что обращают внимание при выборе чайника кроме его дизайна? Во-первых, на материал из которого он изготовлен. Заварники могут быть стеклянными, фарфоровыми, чугунными, фаянсовыми, керамическими и металлическими. У каждого материала свои преимущества.
Стекло
Стеклянные модели очень популярны. Стекло – безопасный биологически инертный, недорогой и легкий материал. Он не впитывает ароматы, поэтому в нем можно заваривать разные сорта чая или кофе. Стекло быстро теряет тепло, однако если выбрать модель из боросиликата или с двойной колбой, то и этот недостаток исчезает. Большое разнообразие стеклянных чайников позволяет подобрать подходящий вариант под интерьер любой кухни. Также через стекло можно наблюдать за процессом заваривания, к примеру: раскрытие цветка в китайском связанном чае.
Фарфор
Фарфор – дорогой и изысканный материал. Материал быстро нагревается и хорошо удерживает тепло, чай в нем полностью раскрывает свой вкус и аромат. Стенки фарфорового чайника очень тонки и требуют бережного обращения, к тому же на фарфоре легко появляется темный налет, который нужно очищать. От резких перепадов температур фарфор может потрескаться, поэтому перед тем как залить в заварник горячую воду, его необходимо прогреть, например теплой водой.
Чугун
Именно из чугуна издревле делают заварочные чайники на родине чая – в Китае. Это прочный материал, он отлично нагревается и дольше других материалов сохраняет тепло. Чугунный заварник можно ставить на открытый огонь для подогрева. Использовать его нужно вместе с подставкой, иначе он может оставить горячие следы на столе.
Глина (керамика)
Благодаря способу производства вся глиняная посуда, а керамический заварник не исключение, имеют округлую форму. Такая форма как нельзя лучше подходит для заваривания чая: чайные листья свободно раскрываются, вкус и аромат сохраняются в высокой концентрации. Пористая структура глины также способствует раскрытию аромата напитка и насыщению его кислородом. Из этого преимущества вытекает и недостаток: глина “впитывает” ароматы, поэтому лучше использовать керамический чайник лишь для одного сорта чая, чтобы сохранить его вкусовые качества.
Металл
Горячая жидкость в чайнике из нержавеющей стали. Именно этот металл используется для заварников, а также долго сохраняет тепло. Заварник можно ставить на открытый огонь, не боясь деформации и разрушения материала. Долговечность – главное преимущество металла, неудивительно, что выполненные из него самовары до сих пор отлично справляются со своими функциями. Существенный недостаток: от температурной реакции в напитке будет ощущаться металлический привкус.
Фаянс
Фаянсовый чайник мало в чем уступает фарфоровому относительно качества заварки. Фаянс отлично удерживает тепло и раскрывает аромат напитка. Однако этот материал очень хрупок, легко разбивается и идет трещинами от перепадов температур. Недобросовестные продавцы могут попытаться выдать фаянс за фарфор. Их легко отличить: фаянс имеет сероватый оттенок, что часто скрывают за узорами, а при легком ударе издает глухой звук, в отличие от звона фарфора.
Определяем форму и объем
Круглая форма заварочного чайника имеет рациональное объяснение: сферическая форма позволяет раскрыться чайному листу. Тепло в таком чайнике распределяется и сохраняется равномерно, полностью чувствуются вкус и аромат напитка.
Чайник гунфу и френч-пресс имеют цилиндрическую форму. Это не отразится на вкусовых свойствах чая, если размер таких заварников будет достаточно большим для разворачивания листа.
Чем больше объем чайника, тем большее количество напитка можно в нем приготовить. Однако в редких случаях понадобятся модели объемом более двух литров. Для семьи из 3-4 человек будет достаточно 1-1,5 литров. Тогда чай в нем будет быстро обновляться и не потеряет свои вкусовые свойства. Для приема гостей можно приобрести еще один заварник. Считается, что для 1 человека достаточно объема 300-350 мл.
Подробности о фильтрах
Задача фильтра – это не дать чаинкам попасть из заварочного чайника в чашку. Существует несколько конструкций:
Встроенный фильтр
Конструкция встроенного фильтра проста: в месте крепления носика к колбе находятся дырочки, которые задерживают чайные листья внутри заварника. Встроенный фильтр удобен: его не забудешь надеть, и менять его нет необходимости. Среди минусов: дырочки могут засоряться и плохо пропускать заварку, к тому же он требует регулярной очистки.
Ситечко
Если в чайнике нет встроенного фильтра, то его заменит ситечко, закрепляемое на носике. Ситечко имеет форму полусферы со множеством маленьких отверстий, на которых оседают чаинки. Менять его очень просто и для очистки ситечка не требуется очищать от заварки сам чайник. Ситечко требует регулярного мытья, так как отверстия в нем засоряются очень быстро. В основном ситечко изготавливают из металла. В данном случае не стоит опасаться металлического привкуса, так как время соприкосновения напитка и металла слишком короткое для возникновения тепловой реакции.
Сменный фильтр
Сменный фильтр также прост в использовании: заварка засыпается в него, а не в чайник. Он представляет собой емкость, вставляемую внутрь заварника. Хороший сменный фильтр должен иметь большой объем, поскольку чайному листу потребуется место для разворачивания. В противном случае вкус чая не сможет раскрыться полностью. Сменные фильтры могут быть металлическими и пластиковыми. Преимущество за последними, они не будут передавать напитку посторонний привкус.
Сменный фильтр может располагаться на носике чайника, в таком случае он выполняет роль заглушки, препятствующей выходу чайного листа.
Самые надежные производители
Сложно выбрать нескольких производителей кухонной утвари и посуды из всего их разнообразия. Критерия два: надежность и популярность у покупателей.
- Ikea. Шведский концерн выпускает надежные и стильные заварочные чайники по невысокой цене. В большинстве стеклянные или керамические модели минималистичного дизайна.
- Fissman. Датский производитель посуды высокого качества. Компания производит как заварочные чайники, в том числе из чугуна, так и френч-прессы.
- Mayer&Boch. Немецкий производитель наборов посуды. Использует вместо обычного ненагревающееся боросиликатное стекло, что позволяет использовать стеклянный чайник без грелки.
- Gipfel – еще один бренд из Германии. Продукцию отличает доступная цена и высокое качество.
Стоит ли брать электрический заварник?
Относительно недавно появились электрические чайники со специальным отсеком для заваривания чая. Самые продвинутые из них могут регулировать параметры заварки индивидуально под разные сорта чая. Таймер и дистанционное управление еще сильнее облегчают задачу, даже можно подгадать момент включения, чтобы свежезаваренный чай ждал домочадцев в условленное время. Еще одно преимущества электрического заварника – возможность поддержания температуры. К тому же он может одновременно кипятить воду и заваривать чай, что экономит время.
Электрический чайник с функцией заварки удовольствие не из дешевых, к тому же без этого легко можно обойтись. Он удобен в ряде случаев, но его использование никак не отражается на вкусовых свойствах чая. Дистанционное управление через таймер тоже не всегда актуально. А вот собраться всей семьей за столом в ожидании горячего чая – это хороший вариант досуга.
Гунфу и Френч-пресс – самые популярные модели!
Помимо заварочных чайников классических форм, большую популярность получили две модели более сложной конструкции: гунфу и френч-пресс.
Гунфу
“Гун-фу” в переводе с китайского – высшее мастерство или тонкая работа, а Гунфу-ча – чайная церемония. Чайник с таким названием предназначен для заваривания чая по китайскому рецепту, согласно которому первые 2 заварки чая сливают, и только 3 можно пить.
В стеклянном чайнике гунфу два отсека для жидкости: верхний и нижний. Заварка и кипяток заливаются в верхний отсек. После заваривания при помощи кнопки между верхним и нижним отсеком открывается фильтр, через который заваренный чай поступает в нижний отсек. И уже из нижнего отсека чай можно разливать по чашкам.
В чайнике гунфу можно использовать одну и ту же заварку до 7-8 раз, при этом повторно заваренный чай не потеряет ни своего вкуса, ни аромата. Это идеальный вариант для приготовления китайских сортов чая, которые не следует передерживать.
Гунфу
Френч-пресс
Колбу френч-пресса также изготавливают из стекла, внутри – поршень для фильтрации заварки. Ее нагревают, ополаскивая горячей водой. Когда заварка будет готова, тогда листья придавливают прессом, чтобы они не попали в напиток.
Французский пресс подойдет для заваривания чая и кофе, приготовить их получится очень быстро, примерно 3-5 минут. Приготовленный во френч-пресс кофе в полной мере раскрывает свой вкус, при этом крепость напитка легко регулировать. Удобна и эксплуатация – разборный французский пресс легко мыть.
Френч-пресс
Как выбрать нужный заварочный чайник
Прежде всего выбор чайника зависит от количества членов семьи, а еще от их вкусовых предпочтений. Размер семьи повлияет на размер заварника, а вкус владельца на материал и форму.
Во френч-прессе можно заваривать и чай и кофе, чугунный чайник и гунфу идеально подойдут для китайских чаев, фарфоровый для заваривания крупнолистового чая, стеклянный для наблюдения за распускающимся цветком из связанного чая.
Нужно обратить внимание на наличие фильтра с дырочками среднего размера: чайный лист сквозь них не пройдет, а засоряться они будут реже. Если у заварника нет встроенного фильтра, то придется приобрести сменный или же ситечко.
Еще один нюанс – определить, насколько хорошо заварочный чайник “держит каплю”. Вода из чайника не должна капать или выливаться после того, как вы закончили разливать напиток по чашкам. Носик заварника обязательно должен смотреть вверх.
Крышка должна плотно прилегать к заварнику, препятствовать выходу густого пара и выливанию жидкости. У хорошего чайника в крышке всегда есть дырочка, через которую выходит лишний пар.
Эргономичность ручки – вот еще один важный момент. Чайник придется держать одной рукой, поэтому захват должен быть крепким и комфортным. Хорошо, если ручка будет выполнена из нескользящего материала, ведь на кухне часто приходится брать предметы мокрыми руками.
Носик, горлышко и ручка должны быть на одном уровне, тогда вода из него не будет проливаться. Чтобы проверить – переверните заварник и поставьте его вверх дном на ровную поверхность.
При внешнем осмотре на чайнике не должно быть трещин и сколов.
Советы по уходу
Уход за заварочным чайником прост: перед тем, как добавить в него свежую заварку, заварник нужно очистить от остатков старого чая и промыть водой.
Чуть больше хлопот будет с моделью из фарфора. Его ни в коем случае нельзя чистить высокоабразивными средствами, в то же время на нем быстро появляется темный налет. Использование средства для мытья посуды пригодится и в случае френч-пресса, если после кофе в нем захочется заварить чай.
Сушить заварник нужно открытым, не протирать и не высушивать полотенцем.
Отзывы владельцев
Приведем отзывы нескольких владельцев заварочных чайников разных форм и материалов:
Фарфоровый чайник Tudor England:
«Чайник из прочного фарфора, его можно мыть в посудомоечной машине, но и в ручную мыть легко и удобно. Фарфор абсолютно гладкий, окрашивание от заварки очищается без труда. Во время чаепития я получаю эстетическое удовольствие».
Фарфоровый чайник Tudor England
Чайник заварочный IKEA Риклиг:
«Дизайн современный и мимималистичный, мне кажется вписывается в ритм большого города. Металлическое ситечко можно доставать и использовать чайник без него. Имеет удобную ручку. Ухаживать за чайником легко, но есть один момент с ситечком. Дело в том, что его сложно промывать от чайных листьев. Не критично, но все же. Остывает чай чуть быстрее, чем в обычном чайнике».
Чайник заварочный IKEA Риклиг
Керамический чайник House$Holder “Сова”:
«Сова очень милая, очень крупная и детально проработанная. Все детализировано и аккуратно сделано. Во-первых, нет барьера для чаинок. Я вставила в носик обычное ситечко. Во-вторых, крышка сильно нагревается и держаться за нее совсем неудобно. В-третьих, узкое горлышко: мыть неудобно, даже узкая рука с трудом пролезает внутрь. Тем не менее чайник очень устойчивый, ручка удобная, наливать легко. И сам он весит мало для своего объема».
Название модели
Подводим итоги
Сегодня просто приобрести заварочный чайник практически из любого материала, однако самыми популярными остаются пузатые стеклянные и фарфоровые изделия. Все ярче на российском рынке заявляет о себе френч-пресс. Народный выбор неслучаен, именно такие заварочные чайники помогут чайному листу раскрыть свой аромат и надолго сохранят чай горячим.
Источник: