Мускатный орех — полезные свойства, применение, лечение

Мускатный орех — вечнозеленое деревце, достигающее 20 метров родом с Молуккских островов.

Широкое применение получил Мускатник в кулинарии, в молотом виде его добавляют в кондитерские изделия, также он входит с состав пряностей для колбас. Также мускат используют в виде салатных приправ, еще приправляют рыбу и т.д. и т.п.

Мускатный орех в медицине

Применение внутрь немного порошка муската, способствует ускорению всасывания пищи, особенно в области тонкого кишечника. Так же мускат можно использовать как афродизиак, как тот же Кратом обладает возбуждающим и успокаивающим действием. Также воздействует тонизирующее средство на мышцы. Используют его для лечения ЖКТ, а также полового бессилия и нарушения сна. Иногда мускат дают детям, чтоб успокоить боль от режущихся зубов.

Мускатный орех как энтеоген

Мускатный орех из-за своей доступности получил распространение среди широкого круга психонавтов. Его просто найти и легко приготовит, а эффект весьма продолжителен. Основными веществами психоактивного действия являются: миристицин, элемицин, а также сафрол. Печень частично перерабатывает миристицин MMDA, что и отвечает на вопрос, «почему так долго разгоняет?»

Мускатный орех как афродизиак

Растение Афродиты, так его называю некоторые, Издревле Мускат считали любовной приправой, он более сильно влияет, на женскую половую систему, и усиливает половое влечение, на мужчин тоже влияет, только менее интенсивно.

Приготовление и применение мускатного ореха

Для лучшего эффекта нам потребуются максимально свежие цельные орехи, использовать молотую приправу можно, только если она свежая, но лучше цельные орехи, ибо вся сила в эфирных маслах, которые улетучиваются при хранении в порошкообразном состоянии.

Чтож, мы приобрели свежих орешков, теперь нужно определится с дозой. Из-за нагрузки на печень, лучше за 5 часов до приема муската выпить ложку расторопши. Крайне не советую принимать Мускат людям с патологиями печени и ЖКТ. И так начнем знакомиться с 2-3 орешков, перемалываем их в ступке или кофемолке, если в кофемолке, то предварительно нужно их поломать на более мелкие части. Можно нарезать их или перетереть на терке. Принимать порошок лучше с кефиром или йогуртом, хорошенько размешав в нем порошок. Сам по себе Мускат в таких количествах производит не очень сильное изменение сознания, но в миксах с другими растениями очень неплохо меняет.

Сочетание ингредиентов

Гвоздика и молотый Мускатный орех

Мускатный орех неплохо сочетается с разными растениями. Например: можно принять 2-3 орешка за 2 часа до приема Олилуков, MJ изменяет приход, но не сильно, они чем то похожи. Так же неплох в паре с Гармалой, за 1-2 часа до приема Муската съешьте 0,5-2 грамма Гармалы (гармала это ИМАО, поэтому лучше не стоит).

Тройной микс, весьма интересное сочетание

1. Пару орешков Муската принять внутрь.
2. Через 3 часа съесть две ветки полыни размером около 10 сантиметров.
3. Потом сразу выкурить индюшки.

Вот еще некоторые компоненты смеси муската, для корректировки состояния: петрушка, зира, фенхель, укроп, гвоздика, аир, лавровый лист, бадьян. В этих растениях есть схожие вещества, которые взаимно усиливаются или изменяют общее состояние.

• Петрушка – добавляет физической силы
• Лавровый лист — усиливает вникаемость.
• Гвоздика — способствует просветлению сознания.
• Аир – снижает токсикацию, а также изменяем сам трип.

Так же как с Олилуками, можно и совместить мускат с Дурманом Я рекомендую 2-3 ореха Муската, через 3 часа покурить 50 семян. Не помешает и MJ в таких делах…

Можно употреблять орешки совместно с сон-травой (чай из сухих листьев), что дает высокую концентрацию внимания.

Эффект

Действие Мускатника проявляется через час два, начинает немного клонить в сон, хочется прилечь, задуматься о чем то, спустя 3-4 часа состояние медленно но верно меняется. Полная насыщенность прихода наступает через 6-8 часов после приема. Приход волновой, какие то мысли сменяются эйфорией, возрастает эмпатия (чувство окружения, включая людей, без логического умозаключения). Все это конечно схоже с действием конопли, но все же не оно, он не столь сильный в этом направлении, а если увеличить дозу, то добавляется ощущение тяжести в голове, тут ситуацию может спасти немного сушеной гвоздики.

Побочные действия на организм

При своей дешевизне и легальности чудо орешки больших количествах весьма не благотворно влияют на наш организм, особенно на печень. Начинает это проявляться после нескольких употреблений. Также можно отметить сушняк, и покраснение глаз (как от конопли), ощущение такое, как будто в глаза песка насыпали, визин не всегда помогает. Отходосы могут достигать 2-х суток, проявляется это туманностью в голове…

Заключение

Чтоб его употреблять, нужно:

• Найти свою оптимальную дозу, т.е. начинать с малого количества.
• Не частить с приемом, есть их не чаще одного раза в 2 недели.
• Лучше всего использовать орехи в миксах, для усиления или изменения того или другого энтеогена (сочетания описаны выше). Ну и конечно всегда взвешивать за и против. Мускатный орех не для всех

Многогранная специя: используйте мускатный орех для лечения болезней, похудения и красоты

Мускатный орех является кладезем витаминов, минералов и полезных веществ. Свойства этой пряности применяют в кулинарии и широко используют в медицине в качестве лекарственного средства и в профилактических целях для предупреждения многих заболеваний.

Стоит отметить, что мускатный порошок используют как представители народной медицины, так и официальной.

Химический состав

Орех мускатного дерева имеет специфический вкус из-за высокого содержания витаминов и минералов, а также полезных веществ:

• сапонинов;
• пектина;
• ненасыщенных жирных кислот: линолевой, каприловой, олеиновой, пальмитиновой, миристиновой, муравьиной;
• крахмалов;
• катехинов;
• белков;
• эвгенолов;
• витаминов А, Е, С, Н, РР и группы В;
• минералов.

Полезное влияние на организм человека

Мускатный орех приносит пользу пациентам и врачам при лечении различных заболеваний. Ароматную пряность применяют для восстановления сил и укрепления иммунитета. Она активизирует процесс переваривания пищи, тонизирует и успокаивает.

Полезные свойства мускатного ореха делают пряность незаменимой для мужчин. Орех показан при нарушении эрекции, он повышает и стимулирует половое влечение, повышает выработку сперматозоидов и борется с импотенцией.

Порошок из мускатных орешков полезен и грудным детям при воспалении десен и прорезывании зубов. Его используют как успокаивающее и противовоспалительное средство. Для этого необходимо смешать 0,1 г (на кончике ножа) орехового порошка с медом и давать ребенку дважды в день.

Большое значение придают мускату для женщин в период лактации. Употребление орехового порошка молодой мамой поможет избавить грудничков от колик. Для этого маме необходимо приготовить коктейль из молока, щепотки дробленого ореха и меда.

Данное средство благотворно воздействует на пищеварение младенца и успокаивает нервную систему мамы и малыша.

Положительный эффект принесет прием другого напитка: 250 г кефира, щепотка сухого укропа и мускатный порошок на кончике ножа. Однако, стоит помнить, что мускатная пряность вызывает аллергическую реакцию и у ребенка, и у кормящей мамы. Поэтому назначать такую жидкость может только врач, и применять ее необходимо под наблюдением специалиста.

Целебные свойства мускатного орешка:

• улучшение пищеварения;
• профилактика онкологических заболеваний;
• мочегонное и желчегонное действие;
• мобилизация и усиление мозговой деятельности;
• нормализация массы тела;
• снижение вероятности появления авитаминоза;
• повышение аппетита;
• очищение дыхательных путей и борьба с респираторными заболеваниями;
• снижение риска развития болезни Альцгеймера;
• питание и укрепление волос;
• благотворное воздействие на кожу: подтягивание и омоложение;
• повышение концентрации внимания;
• улучшение памяти;
• усиление выработки эндорфинов;
• стимулирование кровообращения;
• обезболивание;
• нормализация работы желудка и кишечника;
• повышение иммунитета;
• предотвращение образования конкрементов в печени и почках, помощь при их выведении и растворении;
• противостояние проникновению вирусов в клетки организма;
• избавление от прыщей;
• лечение дерматозов и лишая;
• стабилизация менструального цикла и снятие болезненных спазмов;
• оптимизация гемоглобина;
• повышение уровня тестостерона;
• очищение организма от канцерогенных веществ;
• восстановление эрекции.

Мускатная пряность обладает антибактериальными свойствами и помогает избавиться от специфического неприятного запаха из ротовой полости, устраняет зубную боль. Она препятствует развитию кариеса. Пряная специя является прекрасным антидепрессивным средством. Ее включают в иммуномодулирующие сборы.

Плод мускатного дерева благоприятно влияет на здоровье: печень, позвоночник, сердце и другие органы. Он очищает и омолаживает организм.

Домашние лекарства: напитки и настойки являются общеукрепляющим средством с успокаивающим эффектом. Приготовить их можно с использованием свежемолотой специи.

1. Для этого щепотку пряности смешивают с 200 мл молока. Такое питье поможет успокоиться и окажет благоприятное воздействие на кишечник.
2. Замена молока на ряженку, кефир, простоквашу или йогурт сделает эффективное средство от запоров.
3. Для нормализации сна рекомендуют в теплое молоко добавить мед и натертый плод южного дерева на кончике ножа.
4. С помощью твердого орешка лечат воспалительные процессы в организме, вирусные заболевания и энурез.
5. Ванночки с добавлением полезного плода эффективно борются с облысением и придают волосам блеск.

Применение ореха и его масла

Полезные свойства мускатного ореха и противопоказания к употреблению ароматной пряности зависят от количества употребленного продукта.

Лечение с использованием мускатного ореха возможно при соблюдении рекомендуемой дозы. Употребление такого лекарства следует производить, руководствуясь поговоркой: «Все хорошо в меру». Его применяют при лечении:

• пищевода;
• артрита;
• гастрита;
• анорексии;
• геморроя;
• бессонницы;
• остеохондроза позвоночника;
• диареи и запоров;
• гипертонии;
• импотенции;
• простатита;
• ревмокардита и ревматических полиартритов;
• туберкулеза;
• стафилококковой инфекции;
• флебитов;
• рассеянного склероза;
• доброкачественных опухолей;
• ликвидации злокачественных новообразований.

Полезные свойства лекарственного средства разрушаются под воздействием кислорода и влаги, поэтому измельчать пряность необходимо перед употреблением в небольшом количестве. Это позволит получить максимальный лечебный эффект.

Добавляют натертый орех в отвары, смеси и компрессы. Чайной ложки молотого ореха будет достаточно для приготовления компресса, который применяется при головных болях. Специю размешивают в трех стаканах молока и прикладывают компресс к лобной части.

Использование эфирного масла мускатного ореха в ароматерапии обусловлено его релаксирующими свойствами. Добавление нескольких капель в ванну позволяет очистить дыхательные пути и расширить сосуды.

Стакан молока смешивают с ароматной пряностью при бессоннице.

Ложку меда заливают 200 мл кипятка и добавляют ½ ч.л. порошка муската. Настой употребляют через четверть часа и принимают при варикозном расширении вен по полстакана 2 раза в день. Курс приема — 3 недели.

Как пряность в кулинарии и пищевой промышленности продукт приобрел широкую популярность. Приправу добавляют в мясные и рыбные блюда, соусы, колбасы, выпечку. Специя улучшает вкус алкогольных и безалкогольных напитков. Десерты и шоколад приобретают изысканный вкус.

В народной медицине

Народные целители придают мускату большое значение при лечении и профилактике многих заболеваний:

• избавиться от симптомов простуды поможет чай с лимоном, медом и щепоткой дробленого муската;
• для стабилизации почечной функции необходимо 6г мускатного порошка залить 250 мл теплой воды, размешать и принимать по 1 глотку на протяжении дня;
• при импотенции рекомендуемая суточная доза составляет 4 г. Измельченный орех можно добавлять в пищу или питье.

В домашней косметологии

Косметические средства на основе мускатной составляющей усиливают приток крови, улучшают обмен веществ и благотворно влияют на кожу, подтягивают и омолаживают лицо.

Возможный вред здоровью

Вред от использования мускатного плода обусловлен тем, что ядра имеют ряд побочных эффектов, которые при чрезмерном употреблении провоцируют:

• одышку;
• тошноту;
• нарушение внимания;
• головную боль;
• покраснение глаз и кожи;
• гипертонию;
• повышение температуры;
• нарушение координации движения;
• зуд кожных покровов;
• изжогу;
• аритмию;
• повышенное потоотделение;
• галлюцинации;
• бред и лихорадочное состояние;
• обморок;
• летальный исход.

Пряность является очень калорийным продуктом. В 100 граммах орехового порошка содержится 520 ккал. Это обусловлено содержанием эфирного масла, которое составляет 40%. Наличие опасного вещества – элимицина, придает ядрам наркотические свойства. Превышение установленных доз может вызвать галлюцинации и похмельный синдром.

Категорически запрещено употребление муската при беременности. Специя негативно влияет на матку, усиливает мышечный тонус и может вызвать преждевременные роды.

Противопоказанием к применению являются серьезные расстройства центральной нервной системы и индивидуальная непереносимость компонентов специи. Противопоказана пряность маленьким детям и эпилептикам.

Мускатный орех считают изысканной специей, лекарством и афродизиаком. Его широко применяют народные целители, кулинары и косметологи. Принесет плод пользу или вред, зависит от индивидуальных особенностей организма и дозы.

Мускатный орех

Мускатные орехи являются семенами мускатника душистого, пряного растения, имеющего сладковатый аромат. Орехи широко используются в кулинарии в качестве изысканных дополнений к мясным и сладким блюдам, а также в народной медицине для улучшения кровообращения, пищеварения и укрепления иммунитета.

Полезные свойства этого продукта обусловлены содержанием в нем многих полезных витаминов и минералов, что способствует эффективному лечению и профилактике различных заболеваний.

Мускатный орех используется даже для похудения. Продукт известен своим уникальным свойством ускорять процесс пищеварения, благодаря чему любая пища переваривается быстрее. Даже острые и жирные блюда воспринимаются желудком гораздо легче, чем обычно, что препятствует откладыванию жиров в организме.

Мускатный орех: полезные свойства

Состав мускатного ореха

Мускатный орех не зря называют универсальной пряностью, ведь он идеально подходит практически ко всем блюдам в виде специй – начиная от мясных блюд и заканчивая десертами. Примечательно, что продукт используют и в виде цельных орешков. Мускатный орех: полезные свойства продукта позволяют применять его буквально каждый день, а его состав свидетельствует о неимоверной пользе для человеческого организма:

• большое количество фосфора, железа, магния и кальция;
• витамины В1, В2, В3, А;
• продукт содержит эфирные масла и фолиевую кислоту.

Полезные свойства мускатного ореха можно увидеть в следующих ситуациях:

1. При расстройстве пищеварения продукт обладает вяжущим действием.
2. При ослаблении организма орех восстанавливает и укрепляет иммунитет.
3. Улучшает память, усиливает мозговое кровообращение.
4. Способен повысить аппетит и устранить неприятный запах изо рта.
5. Является отличным профилактическим средством при различных онкологических заболеваниях.
6. Для женщин продукт важен тем, что он нормализует менструальный цикл, усиливает сокращения матки.

Многие женщины интересуются вопросом, полезен ли мускатный орех для похудения, ведь это достаточно высококалорийный продукт. Несмотря на калорийность, плоды этого растения способствуют похудению. Прежде всего, это происходит благодаря уникальным свойствам продукта ускорять обменные процессы в организме. Кроме того, в орехах содержатся полиненасыщенные жирные кислоты, которые благоприятствуют выработке инсулина. По этой причине у человека пропадает чувство голода, а организм не перегружается вредными углеводами и жирами.

Мускатный орех: противопоказания

Чем вреден мускатный орех, если он содержит большое количество полезных веществ? Нельзя сказать, что орехи сами по себе вредные для здоровья. Они могут принести вред лишь в случае индивидуальной непереносимости продукта, а также при беременности, если употреблять их в большом количестве.

Противопоказания мускатного ореха:

• противопоказано употреблять детям до 3-х лет;
• противопоказано употреблять в больших количествах, иначе вы можете столкнуться с серьезным пищевым отравлением.

Как видите, вред от мускатного ореха будет лишь в случае игнорирования вами основных правил употребления этого продукта.

Мускатный орех и похудение

Мускатный орех для похудения применяется с давних пор. В Индии, например, считают, что плоды мускатника являются одним из самых лучших средств не только для улучшения самочувствия, но и для активного похудения.

Орехи оказывают общеукрепляющее действие на организм и становятся эффективным стимулятором, способствующим ускорению пищеварения.

Вы сможете похудеть с помощью мускатного ореха, если будете придерживаться следующих правил:

• добавляйте орехи в салаты и гарниры;
• не употребляйте плоды с сахаром, медом и другими сладостями;
• если использовать цельные орешки, то достаточно съедать 2 ореха в день, запивая их несладким крепким чаем;
• мускат можно добавлять в виде специй или делать специальные коктейли на основе орешков.

О том, как сбросить вес с помощью мускатного ореха, и какие блюда можно приготовить, читайте далее, и вы узнаете много нового и интересного.

Способы и объемы применения мускатного ореха

1. Безалкогольный коктейль. Натрите 20 г шоколада и такое же количество мускатного ореха. Охладите 150 мл молока и 30 мл апельсинового сиропа. Смешайте молоко и апельсиновый сок с помощью миксера. Перелейте коктейль в стакан, а сверху посыпьте мускатным орехом и шоколадом. Такой напиток будет довольно сытным, однако для разгрузочного дня коктейль подойдет идеально.
2. Салат из цветной капусты с горошком и морковью с добавлением мускатного ореха. Возьмите цветную капусту, разделите ее на небольшие соцветия, положите их в кастрюлю и залейте кружкой воды. Добавьте половину чашки молока, соль, 60 г мускатного ореха. Смесь должна закипеть, и через 15 минут можно положить в кастрюлю горошек (полстакана) и морковь (70 г). Варите овощи еще 10 минут, затем остужаете содержимое кастрюли. Салат заправьте зеленью, растительным маслом, добавьте перец по вкусу.
3. В кулинарии часто применяют мускатный орех в следующей пропорции: 0,5 г продукта на 2-3 литра жидкости. Это достаточно для того, чтобы не испортить вкус основного блюда и прибавить ему особой изысканности.

Мускатный орех при беременности

Можно ли мускатный орех беременным? Многие врачи и диетологи говорят, что не только можно, но и нужно, ведь в этом продукте находятся важные для женского организма вещества. Чего только стоит одна фолиевая кислота, благотворно влияющая на развитие плода.

Будущей маме рекомендуется употреблять около 4-5 орехов в день, желательно в измельченном виде. Продукт нормализует пищеварительную систему, защищает от запоров, положительно влияет на развитие нервной системы вашего малыша.

Мускатный орех во время беременности нельзя не употреблять в большом количестве, так как это может привести к аллергическим реакциям и приливу крови к внутренним органам. Умеренное количество потребляемого продукта принесет вашему здоровью только пользу в такой важный период.

Мускатный орех — полный обзор ароматной пряности от А до Я

В этой статье найдете всю необходимую информацию том, что такое мускатный орех, как он растет, какими полезными свойствами обладает, как его правильно применять в медицине и кулинарии.

Приправа Мускатный орех и ее полезные свойства

Из этой статьи вы узнаете :

Приправа мускатный орех использовалась для приготовления пищи более пяти тысяч лет назад, в Европу он был завезен арабами еще в 15 веке.

Она характеризуется легко узнаваемым острым вкусом и ароматом с древесными нотками.

Если ее использовать для приготовления пищи, во рту остается приятное послевкусие.

Но что такое мускатный орех, где растет и может ли он быть опасен?

Как растет и как выглядит?

Приправу мускатный орех получают из плодов одноименного вечнозеленого дерева семейства мускатниковые с Молуккских островов.

Мускатное дерево с плодами

Сейчас эти острова входят в состав Занзибара и по-прежнему славятся своими мускатными и гвоздичными деревьями.

Взрослые экземпляры способны достигать 12 м высоты.

Растение произрастает преимущественно в тропическом и субтропическом климате.

Что является пряностью?

Пряностью являются плоды мускатного дерева орехи и их присеменники или мускатный цвет, обладающие стойким ароматом и жгуче-пряным вкусом с оттенками корицы и кардамона.

• Мускатный орех

После цветения из мелких светло-желтых цветков формируется костянкообразный плод длиной до 9 см, окруженный мясистым околоплодником желтого цвета.

Одно дерево дает от 1500 до 2000 плодов.

Это и есть мускатный орех — так он выглядит

• Мускатный цвет (мацис, эс)

Мускатный цвет представляет собой присеменник, а не является мускатным цветоком, как думают многие.

Это мягкая кожица, покрывающую большую часть семени мускатного дерева наподобие лепестков.

В свежем виде он имеет ярко-красный (рубиновый) или ярко-малиновый цвета. Который после сушки меняется на оранжевый или темно-желтый.

Лучший мускатный цвет получается из так называемых вторых листочков, лежащих ближе к семени.

Так выглядит мацис или мускатный цвет

Особой ценностью мировом рынке обладают пенангский (наилучший) мускатный цвет и банданский (высокого сорта).

Как получают готовую приправу мускатного ореха?

Процесс получения пряности является достойно сложным и может затянуться до 4 месяцев.

1. Сначала плоды освобождают от от околоплодника и присеменника
2. Затем их в течении 1 — 2 месяцев сушат на бамбуковых решетках в помещениях из бамбука, где постоянно горит небольшой бездымный огонь.
3. В течении сушки их постоянно переворачивают деревянными граблями.
4. Высохшие орехи разбивают молотками и освобождают от ядра
5. А затем помещают в известковое молоко (смесь морской воды и извести, получаемой из известняков кораллов) и снова сушат в течении 1- 3 недель.

Для того чтобы получить приправу из мускатного цвета требуется значительно меньше времени.

1. Присеменник аккуратно снимают, выдавливая из него орех.
2. Сушат под открытым солнцем на бамбуковых подстилках до исчезновения сочности и яркости окраски
3. Затем с помощью специальных приспособлений его сплющивают и оставляют еще на 2-3 дня.
4. В итоге получается твердая и хрупкая роговая пластинка с дырочкой посередине и толщиной около 1 мм оранжевого оттенка с 10–15 лопастями по краям.

Мускатный цвет всегда ценился дороже мускатного ореха на 25–30 % и в продаже он встречается значительно реже.

Химический состав мускатных орехов

Мускатные орехи содержат 4-15% эфирного масла, до 20% смолистых веществ и 20-40% жирного масла, т.н. «мускатного бальзама».

В его состав входя такие важные компоненты, как миристицин, метилэвгенол, элемицин, сафрол,α-пинен, β-пинен, камфен, α-фелландрен, лимонен, линалоол, гераниол, терпинен-4-ол.

Молотый мускатный орех является вкусной и своеобразной приправой, но достаточно калорийной, что обусловлено наличием в составе растительного белка.

Остальные компоненты представлены пектиновыми веществами, крахмалом, жирными маслами.

Витаминно-минеральные вещества – это витамины группы В, А, магний, фосфор, кальций, железо.

Лечебные свойства мускатного ореха

У мускатного ореха огромное количество полезных свойств. Он нашел широкое применение в официальной медицине и фармацевтике в составе болеутоляющих и согревающих мазей и пластырей, в парфюмерии и косметике в составе лосьонов для роста волос.

Одно из самых важных полезных свойств — мускатный орех замедляет рост гормонозависимых доброкачественных новообразований.

• Приправа мускатный орех эффективно справляется с проблемами пищеварительного тракта ( вяжущее и ветрогонное средство)
• Её внедрение в рацион устраняет боли в области живот, метеоризм, вздутие, стабилизирует стул, повышает аппетит.
• Активные компоненты положительно влияют на функционирование печени, желчевыводящих путей и селезенки.
• Даже небольшая щепотка специи улучшает аппетит.
• Препараты, включающие в состав мускатный орех, показаны при мигрени, болях в желудке, импотенции, неврозах, бессоннице, диарее
• Он отлично тонизирует организм и стимулирует иммунитет, в то же время успокаивает нервную систему и избавляет от бессонницы.
• Применяется при патологиях сердечной мышцы: стимулирует кровообращение и укрепляет миокард.
• При регулярном употреблении замечено укрепление деятельности нервной системы, улучшение когнитивных функций, кроветворения, памяти, облегчение состояния при сердечных заболеваниях.
• Мускатный орех способствует очищению печени, снятию симптоматики ревматизма и заболеваний опорно-двигательного аппарата.

А еще мускатный орех повышает потенцию у мужчин — это растительная виагра.

Подробнее про целебные свойства мускатного ореха, читайте в этой статье

Рецепты Применения мускатного ореха в народной медицине

В народной медицине чаще всего мускатный орех применяют путем его растворения в молоке — щепотка на 1 стакан молока.

Дозировка — не более 0, 5 ч. л на 100- 500, 0 молока ! Усиливает свое действие при добавлении кардамона и имбиря.

• Водный и спиртовой раствор

Полуспиртовый (и даже водный) настой мускатного ореха обладает местным согревающим действием. Его полезно втирать при артритах, миозитах, остеохондрозе.

• При головной боли

Кашица из мускатного ореха с водой, приложения к виску, устраняет головную боль

• При тошноте и нервном расстройстве

При тошноте хорошо помогает стакан молока, в которого по щепотке добавлены кардамон и мускатный орех. Это же средства хорошо помогает при бессоннице и нервном перевозбуждении и расстройстве.

• При боли в суставах

В подогретое на водяной бане оливковое масло добавьте 1 ч.л молотого мускатного ореха. Приготовленную таким образом «мазь» нанесите на участок боли, поверх прикройте целлофаном и завяжите чистой тканью. Оставьте на 1 час.

• При варикозе

Такой диагноз, как варикозное расширение вен, ставится многим, поэтому этот рецепт может оказаться очень полезным.

Для приготовления целебного состава понадобится целый мускатный орех.Его перемалывают до порошкообразного состояния и принимают по ½ ч.л. до еды, запивая большим количеством воды. После 7-10 суток приема боли уменьшатся, вены станут меньше.

• Для ухода за кожей лица, тела и волос

Его применение не менее эффективно в домашней ароматерапии, эфирная составляющая мускатного ореха входит в состав многочисленных ароматических композиций лосьонов, кремов.

Она может входить в состав масок для волос, что улучшит местное кровообращение и простимулирует их рост. Со временем локоны станут не только длинными, но и здоровыми, блестящими, шелковистыми.

Эфирное масло мускатного ореха добавляется в многочисленные средства по уходу за кожей, вводится в состав масок, предназначенных для ухода за комбинированной и жирной кожей.

Если приготовить представленный напиток, можно улучшить обмен веществ, получить тонизирующее действие, что благотворно влияет на состояние кожи и волос.

На 250 мл фильтрованной воды потребуется 10 г меда, по 2 г корицы и мускатного ореха, сок от корня свежего имбиря. Напиток выпивают сразу после приготовления натощак

• Мускатный орех- афродизиак

Очень часто мускатник называют растением Афродиты. Для повышения либидо рекомендуется регулярно добавлять его в пищу и питье.

Из мускатного ореха, корня имбиря, палочек корицы и коробочек кардамона, взятых в равных пропорция, готовят капли, повыщающие либидо. Специи смешивают и заливают 70 % этиловым спиртом. Ставят в темное место на 2 недели и принимают настойку по 3 капли 2 раза в день перед едой.

Чем полезен мускатный орех — видео

Для того, чтобы узнать еще больше информации о том, чем полезен мускатный орех, посмотрите это видео.

Мускатный орех в кулинарии

Ну и конечно же, мускатный орех и мацис очень широко применятся в кулинарии, при изготовлении блюд и вкусной выпечки.

Рассмотрим эту тему более подобно .

Обе мускатные пряности имеют сильный характерный аромат, остро-жгучий горьковатый вкус. Более сильный и пряный — мускатный орех, более мягкий и нежный мускатный цвет.

Как правильно добавлять приправу мускатный орех в блюда?

Содержание в ядрах большого количества белка и жиров делает пряность очень калорийной — 557 кКал.

Для деликатных блюд (в том числе напитков) используют мускатный цвет.

Для более насыщенного ароматического тона, а также в блюдах, требующих тепловой обработки (в том числе в выпечке) применяют тертый мускатный орех.

Аромат муската весьма не стоек. Поэтому орех измельчают непосредственно перед употреблением , используя для этого специальные мельницы-терки, если такой терки нет, подойдет самая мелкая из имеющихся в вашем распоряжении металлических терок.

Дозировки применения — сколько добавлять в блюда?

Мускатный орех и цвет добавляются в блюда в минимальных количествах не более — 0, 1 в расчете на 1 порцию!

Мускатный орех добавляют на всех стадиях приготовления:

• В начале приготволения в начинки для пирогов и фарши.
• За 10 минут до окончания приготовления вмешивают в соусы и подливы.
• Для окончательной отделки блюда перед подачей достаточно щепотки

Запах муската со временем усиливается и может развиться горечь, особенно в кислой среде – в вине или соке.

Куда можно добавлять мускатный орех :

• Сладкие блюда (фруктов-ягодные десерты, пироги со сливочными, вишневыми, яблочными начинками, пудингов, кексов, печенья, пряников,творожные пасты)
• Кондитерские изделия из теста (крендели, кексы, куличи, бисквиты, печенье, сладкие пироги).
• В салаты и пюре из картофеля, брюквы, репы, шпината.
• Он хорошо оттеняет вкус капусты, моркови, лука, тыквы, шпината.
• С его помощью можно улучшить вкус картофеля,кольраби, цветной капусты, сельдерея, грибов.
• В овощные супы и в качестве пряно- вкусовой добавки к омлетам, лапше, рису
• В грибные блюда (грибные супы, соусы, салаты, маринады, отварные грибы)
• В блюда из всех видов домашней птицы (куры, индейки, утки, гуси), куриный фарш и котлеты по -киевски
• При приготовлении нежных видов мяса (телятина, молодая свинина)
• В блюда из субпродуктов
• В рыбные блюда (отварная и тушеная рыба, рыбные супы, заливное,при засолке сельди и горячем копчении рыбы.)
• Если обратиться к рецептам итальянской кухни, без ореха не обходится приготовление различных густых и ароматных соусов.
• Орех обогащает вкус кофе, глинтвейна, какао, горячего молока.

В какие блюда можно добавлять мускатный цвет :

Мускатный цвет также употребляется в большинстве из вышеперечисленных типов блюд, за исключением грибных, рыбных, макаронн и блюд из дичи.

Особенно хорошо он сочетается с мускатным орехом в мясных блюдах.

Мускатный цвет является важным компонентом различных соусов, во многих из которых он употребляется самостоятельно (без мускатного ореха), придавая им специфический аромат.

Как натереть мускатный орех — видео

С какими специями сочетается?

Мускатный орех и цвет хорошо сочетаются с гвоздикой, перцем, имбирем и корицей.

Противопоказания к применению и вред

Мускатный орех – специя, которую нельзя принимать во время беременности, при ведении грудного вскармливания, при наличии психических заболеваний, расстройств нервной системы.

Примерно через 3–4 часа после употребления, возникает эйфория, изменения психического состояния и ухудшение физического самочувствия.

Человек начинает испытывать изжогу, тошноту, развиваются серьезные аллергические реакции, аритмия, зрительные и слуховые галлюцинации.

Полностью противопоказан детям.

Лицам с серьезными нарушениями здоровья требуется посоветоваться с врачом перед тем, как включать приправу в собственный рацион.

Как выбрать качественный мускатный орех ?

Качественные мускатные орехи имеют размер 1,5-2,5см. Они светло-коричневого цвета, твердые на ощупь, без трещин, сколов и пятен с сильным запахом.

Обе мускатные пряности быстро теряют аромат в молотом виде и приобретают прогорклые тона в аромате, поэтому молотые пряности лучше не хранить, а измельчать необходимое количество непосредственно перед применением.

Хранить мускатные пряности необходимо в герметично закрытом контейнере в сухом прохладном темном месте.

Орехи хранятся до 3 лет, мацис до одного года.

Попрбуйте эти настоящие органические специи и пряности .

Мускатный орех и его свойства

Мускатный орех – это специя, способная улучшить вкус каждого блюда. Он содержит ряд активных веществ, положительно влияющих на тело. Но использовать его надо осторожно, в больших количествах мускатный орех – яд.

Описание

Дерево, на котором растет мускатный орех, известно под латинским названием Myristica fragrans. Это тропическое вечнозеленое дерево рода Myristicaceae. Оно может достигать высоты 20 м. Дерево плодоносит через 8 лет после посадки в течение 60 и более лет.

Плод – это фрукт. Он выглядит подобно абрикосу. После созревания он делится на 2 половины, обнажая коричневое семя – мускатный орех. Фруктовая мякоть потребляется в пищу людьми, проживающими в области распространения растения. Перед экспортом орешков по всему миру они сушатся, проходят необходимую обработку. В процессе сушки мускатный орех уменьшается в размере. В конце процесса разбивается скорлупа, после чего остается сам орешек. Сушеный мускатный орех представляет собой серовато-коричневую овальную косточку с окантованной поверхностью.

Распространение

Мускатное дерево, носитель мускатного ореха, в наших широтах не произрастает. Оно растет в основном в Индонезии (75% мирового производства пряности). Второй крупный производитель – Гренада, поставляющая 20% этой специи в мир. Мускат также выращивается в Шри-Ланке, Малайзии, Карибском бассейне.

Интересные факты

В древних индуистских хрониках мускатный орех упоминается как лекарство от астмы, лихорадки, проблем с сердцем. В более поздней истории о нем говорится, как об опьяняющем плоде (made shaunda). В бомбейской «Materia Medica» (1 половина XIX века) указывается, что индусы из Вест-Индии использовали молотый опьяняющий плод вместе с бетелем и другими видами нюхательного табака.

В Древнем Египте существует более интересное описание мускатного ореха. Здесь он использовался в качестве альтернативы гашишу, особенно в период, когда тот был запрещен.

Первые европейцы, познавшие влияние орешка, – греки и римляне. Здесь применение муската началось только после его распространения в Европу. Специю привезли португальцы, достигшие Молуккских островов (около 1512 г).

Важно! В Средние века были распространены случаи отравления мускатным орехом (особенно в Англии).

Монополию на импорт этого редкого растения до XVII века сохраняли голландцы. В то время мускат был настолько дефицитным, что на рынке часто встречались его деревянные подделки.

Состав

Целебные свойства муската неудивительны. Их обеспечивает богатый состав орешка.

Пищевая ценность (100 г):

• кДж – 2150,4;
• ккал – 512;
• белок – 6,7 г;
• углеводы – 43 г;
• клетчатка – 23 г;
• жир – 27 г;
• вода – 0,3 г.

Минералы (мг/100 г):

• железо – 3,3;
• цинк – 2,5;
• кальций – 197;
• селен – 0,02;
• магний – 203;
• медь – 1,2;
• фосфор – 240;
• марганец – 3,4;
• калий – 374;
• β-каротин – 0,019;
• натрий – 17,65;
• омега-6 – 365.

Витамины (мг/100 г):

• А – 110 МЕ;
• В1 – 0,55;
• В2 – 0,2; ​​
• В3 – 1,6;
• В6 – 0,42;
• С – 5 мг;
• фолиевая кислота – 0,87;
• холин – 10.

Полезные свойства

Кроме указанных выше компонентов, мускатный орех содержит другие активные ингредиенты, в т.ч. эфирные масла элимицин и миристицин. Именно они могут помочь при ряде проблем со здоровьем. В частности, способствуют повышению аппетита, поддержке пищеварения. Элимицин и миристицин устраняют метеоризм, диарею, рвоту, снимают боли в животе, спазмы. Поэтому при длительных проблемах с пищеварением целесообразно включить мускатный орех в рацион.

Орешек также используется при проблемах с бессонницей, астмой, воспалениями. Хотя его противовоспалительное действие не очень выразительное, он рекомендуется для домашнего лечения панкреатита, воспаления поджелудочной железы, воспалительных болезней почек.

Внешне мускат можно применять при ревматических проблемах, бронхите.

Женщинам орешек может помочь при задержке менструации. По этой причине его нельзя потреблять при беременности – он может негативно сказаться на плоде, спровоцировать выкидыш.

Лечебные эффекты мускатного ореха

Проблем со здоровьем, при которых можно применять мускат, много. Поэтому позаботьтесь о его присутствии на кухне.

Свойства мускатного ореха:

• помощь при солнечных ожогах, других недостатках кожи, акне;
• облегчение бронхиальных проблем;
• ревматизм;
• спазмы, судороги;
• антибактериальные, противовоспалительные эффекты;
• облегчение проблем с пищеварением, метеоризма;
• поддержка качества сна;
• лечение диареи;
• поддержка здорового состояния нервной системы;
• лечение воспаления десен;
• улучшение аппетита.

• усиление иммунитета;
• облегчение приступов, уменьшение частоты мигрени;
• афродизиакальные свойства.

Важно! При проблемах с пищеварением, метеоризме мускатный орех можно использовать как лекарственный порошок. Но соблюдайте дозировку! Достаточно принять молотый орешек на кончике ножа после еды. Не давайте его детям.

Несколько рецептов для здоровья

При использовании специи в разумных количествах она способна помочь поддержать и укрепить здоровье.

От бессонницы

Мускат можно смело называть природным снотворным средством. При проблемах с засыпанием вечером выпейте теплое молоко с добавлением щепотки тертого мускатного ореха. Молоко содержит триптофан, повышающий уровень гормона серотонина, отвечающего за качество сна. Мускатный орех длительно поддерживает стабильный уровень серотонина, следовательно, помогает быстрее заснуть.

От воспаления десен

Мускатный орех показывает эффективность также при воспаленных, кровоточащих деснах. Для остановки кровоточивости, устранения воспаления нанесите 1-2 капли масла мускатного ореха на чистую ватную палочку, протрите болезненное место. Масло можно купить в специализированных магазинах или интернете.

От акне, кожных воспалений

Для лечения акне подходит смесь из меда (1 ст. л.) и мускатного ореха (¼ ч. л.). Нанесите смесь на пораженные участки, оставьте на 20 минут, смойте водой. Проводите такую процедуру 1 раз в день в течение нескольких дней.

Для улучшения кровообращения

Улучшить кровообращение, кровоснабжение каждого органа можно с помощью настойки. Добавьте 1-2 ч. л. в 100 мл алкоголя (лучший вариант – виски, подойдет также хорошая водка), оставьте на 2 недели настояться. Принимайте по 1 ст. л. 3 раза в день. Перед применением хорошо встряхните.

Противопоказания к употреблению, возможный вред

Поскольку вещества, содержащиеся в мускатном орехе, действуют на гладкие мышцы, людям с сердечной слабостью или другими сердечными расстройствами можно потреблять его только после консультации с врачом.

Противопоказания к употреблению муската включают период беременности. При вынашивании ребенка специя может спровоцировать выкидыш, привести к преждевременным родам. Кстати, из-за этих эффектов в прошлые века орешек использовался для избавления от нежелательной беременности.

Мускат не рекомендуется детям минимум до 12 лет.

Применение

В нашей стране мускатный орех используется как пряность, а не как лекарство. Он обладает тонким ароматом, легким мускусным вкусом, который можно описать, как горький, сладкий и в то же время слегка острый. Мускат используется в качестве компонента смеси специй, особенно для приготовления азиатских блюд (например, карри). Его также добавляют в некоторые десерты, пряники, кондитерские изделия, включают в рецепты рождественского печенья.

Это ингредиент для приготовления ряда спиртных напитков. В частности, мускат применяется при приготовлении глинтвейна, чтобы разнообразить его вкус.

Он используется для выразительности вкуса мяса, паштетов, копченостей, овощных блюд, соусов. Несмотря на это, мускат больше предпочитают гурманы и экспериментаторы, чем любители классической отечественной кухни.

Мускатный орех также используется при производстве косметики, эфирных масел, парфюмерии.

Важно! Решив разнообразить кулинарные творения с помощью муската, помните: достаточное количество – на кончике ножа!

Попробуйте мускатные вина

Мускатный орех содержит 30% масла, 30% крахмала и до 15% эфирных масел (упомянутые выше миристицин и элемицин). Именно эфиры вызывают галлюциногенные эффекты. Но этот орешек содержится в ряде качественных вин. Его исключительный аромат и вкус подчеркивает оригинальность «Müller Thurgau», «Irsai Oliver».

Остерегайтесь высоких доз!

При потреблении муската требуется особая осторожность. В больших дозах он действует как наркотик. Считается, что дозы выше 25 г приводят к коме и последующей смерти.

Эффекты передозировки разные – от приятной усталости, легкого транса, онемения тела до резких изменений психического состояния. Один из сопровождающих признаков интоксикации – нетерпимость к окружающим. Присутствие других людей очень нежелательно для человека после передозировки мускатом, часто общение заканчивается ссорами, разногласиями.

На ранних стадиях интоксикации возникает чувства слабоумия, беспричинного глупого смеха. Эти симптомы чередуются с сухостью во рту, голодом, иногда с гиперактивностью. Но чаще всего возникает сильная слабость. Человек не может двигаться, обычно он способен только лежать. При возможности совершения движений они проходят невероятно медленно.

Такое состояние длится около 12 часов, в течение которых человек не может полноценно спать. Его отдых – это легкая дремота. В следующие 24 часа действие мускатного ореха проходит, человек долго и крепко спит. Физические симптомы отступления эффектов муската включают:

• боли в суставах, мышцах;
• головные, глазные боли;
• усталость;
• депрессивные состояния.

Единственный «положительный» аспект интоксикации мускатным орехом – очень неприятные последствия и физические проявления, исключающие привыкание к орешку, как к наркотическому веществу.

Тонкая граница

По мнению экспертов, взрослый человек может съедать максимум ½ ч. л. этой специи ежедневно. Даже минимальное превышение этой дозы может вызвать тошноту, рвоту (это защитная реакция тела, пытающегося избавиться от неподходящего продукта, т.е. его большого количества). Передозировка опасна, ее симптомы могут сохраняться несколько дней.

Как получают приправу мускатного ореха

В качестве специи используется сушеный, молотый или мелко натертый мускат. Аналогично применяется также мускатный цвет. На самом деле, это не цветок. Он имеет форму плетеного мешочка, покрывающего косточку плода. Реже используется масло из орехов. Встречаются также экстракты смолы.

Процесс приготовления специи длительный. От сбора орешка до получения продукта, готового к использованию в кулинарии или народной медицине, может пройти до 4 месяцев.

Получение специи проводится в несколько этапов:

1. Очищение плодов от присеменника, околоплодника.
2. Сушка на бамбуковых решетках в помещении, постоянно обогреваемом огнем (именно огнем – небольшим, не сопровождающимся дымом).
3. Регулярное переворачивание орехов.
4. Освобождение ядра путем разбивания (как правило, молотком).
5. Сушка в смеси морской воды и коралловой извести (до 3 недель).

Совет в заключение

Измельчение на терке мускатного ореха может стать проблемой, если кусок слишком маленький. В этом случае не трите его на терке, а измельчите в мельнице для перца.

Что такое мускатный орех, как он выглядит и можно ли его вырастить дома

Во второй половине 20 века эта пряность была популярна среди хиппи. Их интересовало психоактивное действие растения. Но обработка и приготовление с этой целью были слишком сложными, а риск отравиться – высоким.

Поэтому сегодня в перечне растительных наркотиков мускатный орех, о котором пойдет речь, не фигурирует. Однако при употреблении пряности не стоит забывать, что ее передозировка способна вызвать серьезное отравление.

Что такое мускатный орех

Мускатное дерево, мускатник или мускатный орех – дерево из семейства мускатниковых. Выращивают его ради плодов. Из них получают одну из самых популярных в мире пряностей.

Сухой молотый мускатный орех идет во множество блюд любой направленности. Прекрасно оттеняет вкус мяса, птицы, десертов, напитков.

Несмотря на то, что пряность известна всем, немногие знают, что такое мускатный орех, как он выглядит и растет.

Мускатный орех – это плод-костянка, растущий на дереве. Он окружен мясистым околоплодником, похожим по форме и цвету на абрикос.

Кулинария – не единственная область, где применяют плоды этого растения.

Благодаря высокому содержанию эфирных масел его используют в медицине, косметической и табачной промышленности, а также для ароматерапии. Присеменник тоже идет в дело. А вот просто так, как другие орехи, мускатный не едят.

В нем содержится психоактивное вещество миристицин. Поэтому в больших количествах пряность обладает наркотическим эффектом и может привести к отравлению.

В Индонезии о пользе плодов мускатного ореха знают давно, а в 7 веке арабы стали продавать пряность на рынках Европы. Европейцы по достоинству оценили ценность ореха.

В те времена пряности были дорогостоящим товаром, поэтому за обладание территорией, где растет это богатство, развернулась настоящая война. В итоге в выигрыше остались контрабандисты, которые распространили мускатник по странам с подходящим климатом.

Из всех видов мускатного ореха ценность представляет только мускатник душистый. Он делится на два сорта:

• западно-индийский;
• восточно-индийский.

У первого более тонкий вкус и аромат, второй содержит больше эфирных масел. Подделками под эту пряность называют обладающие похожими свойствами макассарский и бомбейский мускатный орех.

Это интересно! Война за обладание плантациями мускатника началась в 17 веке и продлилась не одно десятилетие. За архипелаг Банданейра соперничали португальцы, англичане, голландцы. Последние полностью уничтожили местный народ банданезцев, потому что те отказывались торговать лишь с голландцами.

Где и как растет

Родиной растения считаются Молуккские острова, входящие в состав Индонезии. Оттуда оно распространилось по всей Индонезии, а затем по территории Индии, Малайзии, Шри-Ланки, Карибов и Папуа-Новой Гвинеи.

Сегодня мускатник душистый растет практически во всех странах с тропическим климатом, в том числе в Южной Америке и Африке.

Интересно, где растет мускатный орех в России и растет ли вообще? Это тропическое растение, которое не переносит падения температуры ниже 15°С.

Поэтому в нашей стране, увы, оно не встречается. Вырастить мускатный орех в России можно разве что самостоятельно: в помещении или в специально оборудованной теплице.

А вот как растет мускатный орех в дикой природе. Это вечнозеленое дерево высотой до 10-12 м. У него раскидистая крона, темно-зеленые кожистые листья длиной 13 см. Зацветает на 5-6 год жизни. Всего продолжительность его вегетации доходит до 100 лет. Однако давать плоды оно способно только первые 40.

Это интересно! В интернете можно найти утверждение, что выращивание мускатного ореха на территории России уголовно наказуемо из-за содержания в его плодах наркотического компонента. На самом деле никакого запрета нет, и выращивать тропического гостя можно смело.

Как выглядит

Интересно узнать, как цветет мускатный орех. Это растение имеет отдельные мужские и женские цветки. Первые собраны в кисти или зонтики по 20 штук. Вторые появляются по 2-3 штуки в пазухах листьев. Все цветочки небольшие, светло-желтого цвета. Отдельного внимания заслуживает особенный аромат этого растения.

Как выглядит сам мускатный орех — тоже интересно. Это округлые плоды длиной 6-9 см, желтые, мясистые, похожие по форме и цвету на абрикосы. Когда они созревают полностью, то лопаются вдоль, обнажается крупная косточка, которая и является мускатным орехом. Она окружена красноватым мясистым присемянником (ариллусом), из которого после высушивания тоже готовят специю.

Ядро ореха яйцевидной формы, примерно 2-3 см в длину и 1,5-2 см в ширину. Цвет у него серо-коричневый. Поверхность ореха пронизана извилистыми прожилками. Особенно хорошо эти «ходы» заметны на срезе.

Одно растение дает мускатных орехов до 2000 штук за один раз!

Это интересно! Существует легенда, что, когда мускатник душистый зацветает, находящиеся поблизости тропические птицы теряют сознание из-за его сильного аромата и содержания в воздухе психоактивных веществ.

Вкусовые качества и аромат

Ценится мускатный орех за вкус и аромат. Ярко выраженный пряный и древесный запах сложно сравнить с какой-то другой специей. Мускат легко узнаваем. Его аромат раскрывается постепенно, нотка за ноткой, становясь все более ярким. После помола запах быстро улетучивается, поэтому часто может показаться, что готовая специя практически не пахнет. Лучше покупать целые ядрышки, чтобы молоть их непосредственно перед добавлением в пищу.

Вкус у ореха муската отчасти похож на вкус перца. Он островатый, слегка жгучий, со сладковатыми нотками. Именно благодаря сочетанию острого и сладкого вкуса эта специя подходит для приготовления самых разных блюд: от мясных до сладостей и напитков.

Это интересно! Из околоплодника делают мускатный цвет (мацис), который тоже идет на приготовление пряности. Причем пряность из него обладает более тонким ароматом, стоит дороже, чем из ядра, и реже встречается в продаже.

Как вырастить в домашних условиях

В наше время специи уже не ценятся на вес золота, купить их можно в любом магазине. Интерес, как вырастить мускатный орех дома, вызван, скорее, желанием попробовать что-то непривычное. Тропические растения часто выращиваются на подоконниках, но с декоративными целями, потому что получить плоды чрезвычайно сложно.

У мускатника душистого получение плодов осложняется еще и тем, что это двудомное растение, а значит, для урожая понадобятся мужская и женская особи. Заранее предугадать, какого пола растение получится из той или иной косточки, невозможно.

Вот как вырастить мускатный орех в домашних условиях:

1. Подобрать качественный орех в оболочке. Чищеный для этих целей не подойдет. Он не должен быть слишком старым, пересушенным, заплесневелым.
2. Поместить семя в горшок с легкой почвой, заглубив его на 2-3 см. Предварительно семя можно прорастить во влажных опилках или в ткани. Почва для посадки должна хорошо пропускать влагу и воздух.
3. По мере роста необходимо пересаживать растение в более просторную емкость, а также формировать крону, не давая ей слишком разрастаться.

Мускатник любит много света, тепла и влаги. Для него следует выбрать самое солнечное место на подоконнике и следить, чтобы температура не опускалась ниже 20°С. Поливать теплой отстоянной водой, не давать пересыхать земляному кому. Регулярно опрыскивать листья. Рядом с горшком рекомендуется поставить банки с водой, чтобы повысить влажность воздуха, или регулярно использовать прибор-увлажнитель.

Приблизительно на шестой год растение при благоприятных условиях зацветет. При наличии мужского и женского экземпляров можно попробовать опылить цветы мягкой кисточкой. С одним растением останется наслаждаться красотой и ароматом цветов.

Это интересно! Когда созревает мускатный орех — становится понятно по внешнему виду плода. Желтый фрукт лопается на две половинки, между которыми виден яркий ариллус. В дикой природе собирать урожай можно трижды в год.

Как выбрать

Срок годности мускатного ореха в молотом виде небольшой. Пряность быстро выдыхается, теряя свой тонкий аромат, даже если порошок упакован в герметичную пачку. Поэтому лучшее решение – покупать орешки в целом виде. Они также продаются наборами по несколько штук, куда входит специальная терочка.

Срок годности целого мускатного ореха намного выше, чем у порошка. Но надо уметь его правильно выбрать:

• оптимальный размер орешка – 1,5-2,5 см в диаметре;
• цвет – светло-коричневый, без темных или светлых пятен;
• на ощупь орех твердый;
• складки, морщинки не слишком глубокие, не должно быть явных трещин;
• самый лучший орех – который ближе всего по форме к шару.

Мацис в продаже встречается значительно реже.

Это интересно! Мускатный орех – недешевая пряность, поэтому для получения выгоды его при измельчении часто смешивают с некачественными, низкопробными сортами или плодами похожих растений. Это веская причина, чтобы не покупать пряность в виде порошка.

Как правильно хранить

Как хранить мускатный орех, чтобы сберечь максимум пользы:

• цельные орешки предпочтительнее, чем молотые;
• подходит для хранения темное и прохладное место;
• следует избегать попадания влаги на продукт;
• оптимальная тара для хранения – стеклянная плотно закрывающаяся банка;
• пластиковый контейнер с крышкой тоже подойдет, но надо следить, чтобы пряность «не задохнулась».

Эта специя содержит вещества, которые предотвращают развитие грибка и плесени, обеззараживают, поэтому в этом плане продукт защищен. При соблюдении всех условий срок хранения мускатного ореха составляет три года. Мацис хранится меньше – год.

Источник: veela.ru