Простые и вкусные холодные закуски к праздничному столу- пошаговые рецепты

Атмосфера любого торжества складывается из радушного приема, шуток, улыбок, приятной музыки и вкусного угощения.

Визитной карточкой любого праздничного стола станут вкусные закуски. Помогут хозяйке вечера идеально приготовить и подать блюда к торжественному приему гостей рецепты с фото.

Намечается семейный праздник, хочется удивить родных и подать нечто новенькое? Тогда читайте мою страничку до конца, вы обязательно найдете массу полезной информации.

Тут самые простые и вкусные рецепты, которые не требуют больших затрат финансов и времени. Они отлично подойдут для фуршетов, маленьких семейных праздников.

1. Тарталетки: 2 простых рецепта приготовления
2. Закуска из лаваша с праздничной начинкой, жареная на сковороде
3. Канапе к праздничному столу на шпажках
4. Рецепт № 1 — Канапе «Батисто» с ветчиной
5. Рецепт № 2 – Канапе «Сало к водке» с салом и огурцом
6. Рецепт № 3 – Канапе «Лед на палочке» с фруктами на шпажках
7. Бутерброды на праздничный стол
8. Закуски для фуршета простые и вкусные по французским канонам
9. Мобильные закуски на день рождения на работе: фото

Тарталетки: 2 простых рецепта приготовления

Маленькие ажурные корзиночки с разнообразными начинками великолепно смотрятся на столе, сразу вызывают желание их попробовать. Готовые тарталетки продаются в супермаркетах. Если совсем не остается сил и времени, то хозяйка может воспользоваться готовыми корзиночками либо купить любое тесто.

Любителям исключительно домашних блюд рекомендую рецепт приготовления идеальных хрустящих корзиночек.

Замесим тесто из следующих ингредиентов:

• мука – 200 г;
• сливочное масло – 100 г;
• яйцо – 1 шт;
• щепотка соли.

1. Просеем муку, добавим в нее соль, кусочки холодного сливочного масла. Перетрем руками ингредиенты. Получим мучную крошку.
2. Разобьем в тесто яйцо и вольем немного холодной воды. Замесим плотный комочек, покроем пленкой. Отправим на 30 минут в холодильник.
3. Охлажденное тесто будем раскатывать в пласт толщиной 0,5-0,7 мм. Вырежем кружочки, квадратики. Подготовим их для выпекания в духовке.
4. Самые удобные приспособления для выпечки тарталеток – металлические, силиконовые формы, зубчатые бумажные стаканчики.

Но самые простой вариант для выпечки корзинок – формочки из фольги. Тут хозяйка может проявить креативный подход и придумать самую необычную форму будущим тарталеткам.

Выпекаются корзиночки из теста в течение 5-7 минут. Чтобы донышко не вздувалось, желательно наколоть его вилкой или насыпать в углубления зернышки гороха.

Тарталетки на скорую руку готовят без теста! В качестве основы используют отварной рис, сырой тертый картофель, сыр, пюре, макароны, черствый ржаной хлеб. Но самые нежные, легкие, вкусные корзиночки получаются из кабачков! Не верите? Смотрите рецепт!

• кабачок – 0,5 кг;
• курочка – 200 г;
• яйцо – 1 шт;
• сыр;
• специи.

1. Кабачок очищаем, натираем на крупной терке. Отжимаем массу, солим, перчим. Добавляем одно яйцо. Овощное тесто для корзинок готово!
2. Куриное филе нарезаем мелким кубиком и обжариваем на растительном масле. По желанию хозяюшка может разнообразить начинку по своим вкусовым предпочтениям.
3. В тефлоновую форму размещаем кабачковое тесто, в центр добавляем куриное филе. Присыпаем корзинку натертым сыром.
   Отправляем кабачковые тарталетки на 20 минут в духовку при температуре 200 градусов. Готовые корзиночки смотрятся аппетитно, таят во рту!

Вам захотелось испечь тарталетки на день рождения любимого мужа?

Закуска из лаваша с праздничной начинкой, жареная на сковороде

Тонкая пресная лепешка из пшеничной муки популярна у народов Кавказа, в разных регионах Азии. Лаваш готовится из трех составляющих — мука, вода, соль. Замесить тесто легко, а раскатать не так-то просто! Лепешка идеальной круглой формы толщиной в 1-2 мм получится не у каждой домохозяйки, но после нескольких упорных тренировок лаваш можно легко и быстро приготовить в домашних условиях.

Закусок из лаваша великое множество!

Принципы приготовления легки и просты:

1. тонкую лепешку смазывают разнообразными соусами, паштетами.
2. наполняют вкусными ингредиентами – овощными, мясными, рыбными;
3. сворачивают в рулет, выдерживают в холодильнике 45-60 минут;
4. нарезают на порционные рулетики. Подают на блюде, украшенном свежей зеленью.

Закуски из лаваша готовятся быстро, смотрятся красиво и сразу расходятся по тарелкам. Но чтобы по-настоящему удивить гостей, предлагаю приготовить необычное блюдо — мексиканскую кесадилью.

• лаваш – 6 шт;
• фарш любой – 300 г;
• сыр – 200 г;
• фасоль консервированная — 150 г;
• помидоры в собственном соку – 4-5 шт;
• луковица – 1 шт;
• чеснок – 1-2 зубчика;
• перец чили – половинка стручка;
• специи.

На сковородке обжарим фарш с луком и чесноком. К готовому фаршу добавим нарубленные помидоры, фасоль. Дадим ингредиентам немного протомиться, а за это время натрем сыр на терке.

На половинку лаваша выкладываем начинку, присыпаем ее сыром. Закрываем лаваш. Отправляем конвертик на сухую сковородку. От температуры сыр расплавится, скрепит половинки лепешки, а вкусная начинка сохранит свою сочность, аппетитные ароматы.

Простые закуски с пошаговым приготовлением подходят начинающим кулинарам! Не бойтесь экспериментировать, удивлять гостей новыми интересными блюдами.

На подмогу хозяйкам и одиноким холостякам замечательная подборка, которая подробно расскажет и покажет, чем начинить тоненький лаваш.

Мужчины тоже обожают творить чудеса на кухне. И популярный певец Виктор Салтыков с удовольствием поделился любимым рецептом рулетиков из лаваша с бужениной на канале youtube.

Канапе к праздничному столу на шпажках

Для любого застолья канапе на шпажках замечательная гармоничная закуска. В маленьком многослойном бутерброде сочетается яркая гамма цветов, вкусов. Для дегустации не требуются столовые приборы, канапе подаются на большом блюде, смотрятся великолепно и сразу возбуждают аппетит у всех присутствующих гостей.

Хочу поделиться простыми рецептами, которые помогут быстро, недорого и на любой вкус приготовить изысканное канапе.

Рецепт № 1 — Канапе «Батисто» с ветчиной

Процесс приготовления укладывается в три шага:

1. Нарезаем ветчину или копченое мясо тоненькими ломтиками.
2. Манго или другие подходящие фрукты измельчаем тонкими ломтиками.
3. Оборачиваем фруктовую дольку мясом, сверху кладем листик мяты и маслину, скрепляем ингредиенты шпажкой.

Получается просто великолепно! А яркий взрыв цвета и вкуса угодит любому эстету, требовательному гурману.

Рецепт № 2 – Канапе «Сало к водке» с салом и огурцом

Настоящая сытная мужская закуска, но перед ароматом сала с чесноком не устоят даже самые чопорные дамочки.

Готовится такая вкуснятина быстро:

1. Подрумяним черный хлеб на сковородке без масла.
2. Сало нарежем на тоненькие ломтики.
3. С помощью шпажки закрепим сало с маленькой долькой чеснока на кусочке черного хлеба.
4. По желанию хозяйка может добавить кружок свежего огурчика, веточку укропа, каплю острого соуса с хреном. Поверьте, такие бутерброды под холодную водочку разойдутся просто на ура!

Рецепт № 3 – Канапе «Лед на палочке» с фруктами на шпажках

На десерт к мороженому рекомендую подать экзотическое ледяное канапе.

Холодные фрукты смотрятся по-новогоднему красиво, отлично подойдут для молодежной вечеринки под яркие горячительные коктейли. Согласитесь, смотрятся изыскано?!

А приготовить ледяное канапе легко и просто!

1. Подготовим клубничку, виноград, дольки ананаса.
2. Возьмем длинные шпажки и красиво насадим на них подготовленные фрукты.
3. Отправим канапе в морозильник на 30-40 минут.

Фрукты хозяйка вечера может подобрать на свой вкус с учетом предпочтений присутствующих гостей. Ледяные изыски понравятся всем без исключения и сыграют роль яркого завершающего штриха после сытного праздничного обеда.

Вам понравились простые рецепты канапе?

А если хочется узнать больше, то проходите по ссылке. Берите на вооружение новые оригинальные и изысканные закуски.

Бутерброды на праздничный стол

Вкусные бутерброды — настоящая палочка-выручалочка для повседневных перекусов и праздничных веселых застолий. Хозяюшка может так вкусно и красиво подать холодные закуски, что гостям уже не понадобится сложное горячее блюдо.

Дорогие хозяюшки, хочу предложить вам оригинальные рецепты холодных бутербродов, которые наполнят праздничный стол богатой радугой цветов, вкусов.

Тонкие ломтики черного и белого хлеба с рыбкой, с икоркой и нежным соусом создадут на столе самые красивые и аппетитные бутерброды. Сырная, колбасная нарезка в сочетании со свежими и маринованными овощами дополнят разнообразие. Под рюмочку беленькой быстро насытят гостей.

Сразу хочу порекомендовать хозяевам вечера три вида бутербродов, с которыми не придется долго возиться и выстраивать из продуктов сложные многоярусные конструкции.

Ингредиенты самые простые:

• черный, белый хлеб, багет;
• филе селедки;
• свекла – 2 шт;
• яйца – 2-3 шт;
• баночки черной и красной икры;
• сливочное масло или мягкий сыр.
• зелень петрушки, укропа.

Нарежем черный и белый хлеб на ломтики, а багет косыми овалами.

1. Тоненько смажем кусочки маслом либо сыром. На белом хлебе красиво разместим красные икринки в виде клубничек и украсим зеленью петрушки.
2. На ломтики черного хлеба положим натертую свеклу, кусочки филе селедки, нарезанный укроп.
3. На багет пойдут кружочки вареного яйца, черная икра, веточки зелени.

Подавать бутерброды желательно на одном большом блюде, чередуя цветовую и вкусовую гамму. Получится аппетитно, ярко, красиво!

Предлагаю к приходу гостей подать к столу горячие бутерброды. Уверена, они разойдутся первыми. Среди многочисленных тарелок появится местечко для подачи следующих сытных закусок.

Заранее подготовим продукты:

1. черствый батон;
2. куриная грудка отварная – 1 шт;
3. чернослив без косточек – 100 г;
4. сыр – 100 г;
5. соус.

Чернослив обдаем кипятком, потом промываем холодной водой и нарезаем на кубики. Грудку разделяем на волокна, сыр натираем на терке.

Батон делим на тонкие ломтики, смазываем каждый кусочек маслом или майонезом. Красиво укладываем на него курицу, чернослив. Присыпаем бутерброды сыром. Отправляем в духовку на 10 минут при t=200 градусов. Подавать закуску желательно с пылу, с жару на большом блюде с веточками свежей зелени.

На празднике будет много детей? Непременно надо приготовить забавные бутерброды с творожным сыром. Хозяйка может позвать на кухню маленьких поварят.

В помощь ребятам батон белого хлеба, мягкий вкусный сыр, масса разнообразных ингредиентов. Когда мама готовит праздничный стол, на кухне найдутся вареные овощи, сырно-колбасная нарезка, всякая зелень для украшения блюд.

В ход пойдут разнообразные остатки, малыши включаться в процесс. Вечер станет для них веселым, вкусным, самым запоминающимся.

Советую прочить еще одну заметку о простых и быстрых бутербродах, которые помогут приготовить по-настоящему вкусный и разнообразный стол.

Закуски для фуршета простые и вкусные по французским канонам

Современные официальные и праздничные приемы проходят в теплой непринужденной обстановке. Модное слово фуршет в переводе с французского означает «на вилке». Удобная форма подачи закусок позволяет гостям свободно перемещаться вокруг стола и набирать на тарелку разнообразные заманчивые деликатесы.

На заметку хозяюшкам три главных правила фуршета:

1. Основная цель праздника — общение в приятной дружеской атмосфере. В помещении и на природе должно быть много места, чтобы обеспечить гостям свободное передвижение вокруг стола.
2. Закуски выглядят маленькими и лаконичными. Фуршет не терпит нагромождения продуктов и вытекающих соусов. Подача должна быть аккуратной, скромной и изысканной!
3. Визитная карточка фуршета – отличное качество продуктов. Рыба и мясо подаются без костей.

Идей для фуршета множество. Традиционно используют многоярусные стойки и большие подносы, на которых располагаются маленькие аппетитные закуски. Но кулинары-фантазеры пошли дальше и придумали подавать вкусную еду в виде настоящих художественных шедевров.

Один из примеров — красавица-русалка, которая собрана исключительно из свежих овощей, зелени, разнообразной мясной нарезки.

На официальный прием русалка не приплывет, а на дружескую вечеринку в компании многочисленных друзей прибудет при полном параде.

Придется немного потрудиться и создать для гостей необыкновенный вкусный шедевр.

Подача вызовет море улыбок, шуток. Веселый фуршет запомнится на годы.

Посоветую несколько быстрых закусок для фуршета. Пять коронных блюд и один напиток смогут составить отличное меню для дружеского фуршета с коллегами.

Закусочные снэки – это аппетитные шарики с разнообразными начинками. Внутри оболочки из желтого и белого мягкого сыра могут быть: рыбка, орешек, вкусная сладкая виноградинка.

Закуски в кляре готовят из разнообразных продуктов: из мяса, птицы, морепродуктов, овощей и даже мороженого.

Фаршированные шампиньоны – классическая закуска. Большие шляпки начиняют овощами, мясными деликатесами и украшают сырной корочкой. Запекают в духовке. Горяченькими подают к столу.

Чернослив в беконе понравится присутствующим гостям. В закуске сочетаются сладость полезного сухофрукта, соль копченого бекона. Орешек внутри чернослива придаст блюду дополнительную сытность и богатство вкуса.

Профитроли – маленькие французские булочки. Они готовятся из заварного теста. В процессе выпекания превращаются в легкое хрустящее лакомство. Начинки для булочек выбираются по вкусу хозяйки – мясные, овощные, сладкие воздушные из крема.

Смузи – лучшие напитки для украшения праздничных фуршетов. Разнообразные фрукты, овощи взбиваются в блендере с молоком и сливками, охлаждаются с помощью кубиков льда. Подаются в высоких бокалах с трубочками. Готовить блюда для фуршета легко и приятно! Хозяйка получит настоящее удовольствие от встречи дорогих гостей.

Мобильные закуски на день рождения на работе: фото

Часто люди ищут ответ на один важный вопрос, как оригинально отметить на работе день рождения? Надо угостить коллег и создать веселую праздничную обстановку.

Не стоит переживать! Понадобятся вилки, бокалы, несколько больших подносов, парочка многоярусных стоек.

Подключайте добросовестных коллег и за 30 минут вы организуете великолепную нарезку из овощей, фруктов, мясных деликатесов. Главное красиво разложить продукты на подносах.

На стойки пойдут маленькие рыбные канапе, рулетики, вкусные пирожные. Наполненные бокалы, приятная дружеская обстановка дополнял вечер. День рождения пройдет на ура!

Для больших богатых застолий используют новую модную фишку – леди-фуршет.

Делитесь советами с друзьями, подругами в социальных сетях, а буду продолжать радовать вас новыми интересными заметками.

Удачи, радости и веселых семейных ужинов!

С уважением, Наталья Краснова.

17 закусок на праздничный стол ― просто легко и вкусно: рецепты с фото

Закуски наверное самый интересный вид еды, причём с детства. Правда когда мы в детстве забегали домой, хватали кусок хлеба с колбасой или салом, мы и не подозревали, что уже тогда пользовались закусками, а ведь это были настоящие закуски.

Я уже давал вам несколько рецептов с закусками, но их такое множество, что нам их не перепробовать за всю нашу жизнь. Нужны они всегда. Если подходить проще, салаты ведь это тоже закуски, а про салаты для праздников, мы с вами тоже уже говорили.

В старину закусками считали все холодные блюда, поданные до основной горячей еды. Причём закуски могли быть очень сложные. Некоторые содержали в себе до 50 ингредиентов.

Но мы с вами рассмотрим простые, лёгкие в приготовлении и вкусные закуски.

Пошаговые рецепты приготовления простых лёгких и вкусных закусок

Оглавление:

• Закуска из сельди к праздничному столу
• Закуска из селёдки
• Рулетики с ветчиной и сыром
• Ветчина на тосте с начинкой
• Закуска из моцареллы с помидорами на шпажках
• Шампиньоны в кляре и сухарях
• Помидоры с креветками и сыром
• Ветчина с сыром – рулетики
• Картофельные оладьи с лососем
• Фаршированные яйца на праздничный стол
• Фаршированные яйца с сыром
• Холодная закуска с красной рыбой
• Мухоморчики
• Сырная закуска
• Быстрая закуска с крабовыми палочками
• Видео: Бутерброды из красной рыбы
• Видео: Канапе на праздничный стол

Начнём с самой любимой для большинства людей закуски – с селёдкой.

Закуска из сельди к праздничному столу

Приготовление:

1. Сельдь разделываем на филе (мы с вами уже делали это: Рецепт селёдки с луком и уксусом). Каждое филе промять руками (как будто делаете массаж) не сильно или отбить, но очень легко.

2. На филе намазываем плавленый сыр, размазывая равномерно по всему филе.

3. На сыр выкладываем столовую ложку консервированного сладкого перца и тоже разравниваем по всему филе.

4. Посыпаем желательно свежесмолотым перцем. Посыпаем нарезанным укропом.

5. С помощью целлофановой плёнки сворачиваем в продольный рулет и отправляем в холодильник на 2-2,5 часа.

За это время приготовим основу этой закуски.

6. Берём чёрный хлеб и стаканчиком вырезаем кружки. Вы можете просто нарезать хлеб на квадратики, прямоугольники, на любые фигуры, лишь бы уместились кусочки сельди, которые мы будем раскладывать с вами.

7. Когда наш рулет охладится, нарезать на небольшие кусочки и разложить на вырезанные кружочки.

Украсить зеленью и подать на стол.

Закуска из селёдки

Приготовление:

1. Берём филе селёдки и режем его на небольшие кусочки. Начинаем делать маринад.

2. Складываем кусочки в глубокую чашу и добавляем к кусочкам сельди майонез.

3. Добавляем горчицу.

4. Поливаем винным уксусом.

5. Нарезаем и добавляем в чашку петрушку и укроп, перчим по вкусу.

6. Всё перемешиваем и ставим в холодильник на один час.

7. Пока селёдка маринуется нарезаем хлеб треугольниками или как угодно. Хлеб конечно берём чёрный. Он лучше всего сочетается с сельдью.

Готовую сельдь достаём из холодильника, раскладываем на кусочки хлеба, украшаем зеленью, закрепляем шпажками и подаём на стол.

Все ингредиенты берите на свой вкус. Кто-то любит больше майонеза, кто-то уксуса.

Рулетики с ветчиной и сыром

1. Пластики ветчины намазываем творожным нежным сыром. ножом распределяем сыр равномерно по ветчине.

2. На сыр раскладываем листики базилика. Перчим свежесмолотым перцем из мельницы.

3. Маслины разрезаем на кружочки и укладываем на базилик.

4. Заворачиваем ветчину в рулончики.

5. Нарезаем рулетики наискось на несколько частей. как вам удобно.

Подать на стол с жареными кедровыми орешками, маслинами и зеленью.

Ветчина на тосте с начинкой

Приготовление:

1. Сначала приготовим начинку. Мелко нарежем маринованный огурец.

2. Добавим его в творожный сыр.

3. Туда -же добавим порезанные листья базилика или петрушки, или другой зелени, которую вы любите. Всё тщательно перемешайте.

4. Кусочки белого хлеба или батона слегка обжарить с двух сторон.

5. Намазать получившуюся начинку на кусок обжаренного белого хлеба или батона.

6. Сверху уложить свёрнутые пластики ветчины.

7. Помидоры черри и зелёные оливки разрезаем пополам.

Деревянными шпажками проткнуть с выпуклой стороны сначала оливки, а потом, на эту же шпажку помидоры.

Потом всё это воткнуть в наши тосты.

Закуска из моцареллы с помидорами на шпажках

Приготовление:

Берём красивую глубокую чашку ( в ней будем подавать на стол)

1. Наливаем туда оливкового масла, добавляем бальзамический уксус, солим и посыпаем свежесмолотым перцем.

2. Накалываем на шпажку помидор черри, кругляшок моцареллы,

3. накалываем листочек базилика и ещё один кругляшок моцареллы.

Шпажки опускаем в соус и в таком виде подаём на стол.

Во всех выше написанных рецептах я не указывал количество ингредиентов. Там всё просто. Добавляйте по своему разумению, в зависимости от количества человек.

Шампиньоны в кляре и сухарях

В кляре готовят, как правило, рыбу или мясо. Мы с вами приготовим грибы. Лучше всего для этого подходят шампиньоны.

Ингредиенты:

• Шампиньоны мелкие – 200 г.
• Яйца – 2 шт.
• Молоко – 100 мл.
• Мука – 50 г.
• Растительное масло – 1-2 стакана
• Панировочные сухари – 50 г.
• Перец, соль – по вкусу

Приготовление:

1. Шампиньоны моем, чистим от кожицы и варим в подсоленной воде 10 минут.

2. В глубокую миску разбить яйца и взбить их с молоком.

3. Отваренные грибы окунуть в яичную смесь, затем обвалять в муке и ещё раз обмакнуть в яичную смесь.

4. Обвалять в панировочных сухарях. Опустить грибы в кипящее масло и обжарить до золотистой корочки.

Подаём блюдо горячим, со свежей зеленью и овощами.

Помидоры с креветками и сыром

Ингредиенты:

• Помидоры черри – 10-15 шт. Подберите по размеру креветок.
• Варёно-мороженные креветки – 10-15 шт.
• Сыр сливочный – 150-200 г.
• Соль

Приготовление:

Помидоры моем, обсушиваем полотенцем и отрезаем у каждого помидора отрезаем верхушку. Аккуратно удаляем середину из помидоров. Внутри слегка подсаливаем помидоры и переворачивая ставим на полотенце, чтобы стекла жидкость.

Креветки бросаем в кипящую подсоленную воду и отвариваем не дольше 1-1,5 минуты (если креветки не варёные, а свежемороженые, варить надо дольше, 2-3 минуты после закипания). Креветки остужаем и чистим. Удаляем головы.

Наполняем помидоры сливочным сыром, втыкаем в сыр креветки хвостиком вверх. Если у вас помещаются две креветки, втыкаем по две.

Ветчина с сыром – рулетики

Ингредиенты:

• Ветчина – 200 г.
• Твёрдый сыр – 100 г.
• Чеснок – 1-2 дольки
• Майонез, зелень – по вкусу

Приготовление:

Сыр натереть на крупной тёрке, переложить в глубокую чашку, добавить майонез, выдавить туда же чеснок. Мелко порезать зелень и добавить к сыру. Всё тщательно перемешать.

Кусочки ветчины намазать сырной смесью и свернуть рулетиком. Закрепить рулетики разноцветными шпажками.

Готовое рулеты переложите на блюдо и можете украсить, при желании, веточками зелени.

Картофельные оладьи с лососем

Ингредиенты:

• Картофель – 500 г.
• Лук репчатый – 1 головка
• Лук красный – 1 головка
• Яйцо – 1 шт.
• Мука – 3 ст.л.
• Сметана – 200 г.
• Копчёный лосось – 200 г.
• Растительное масло
• Соль, перец – по вкусу

Приготовление:

Картофель моем, чистим, снова моем и натираем на тёрке. Тщательно отжимаем, перемешиваем и снова отжимаем. Репчатый лук чистим, мелко нарезаем и добавляем в картофель. Слегка взбиваем яйцо и добавляем его в картофель вместе с мукой. Солим, перчим и тщательно перемешиваем.

Разогреваем на сковороде растительное масло. Выкладываем ложкой картофельное тесто в кипящее масло как на оладушки. Лучше выкладывать понемногу, чтобы оладушкам было свободно в сковороде. Жарим по несколько минут с каждой стороны, до золотистой корочки.

Готовые оладушки выкладываем на бумажные салфетки, чтобы удалить излишки масла. Перекладываем на тарелку, мажем сверху сметаной. Затем кладём немного красного лука, нарезанного полукольцами и пластик рыбы.

Фаршированные яйца на праздничный стол

Вариант 1.

Ингредиенты:

• Яйца – 5 шт.
• Сыр сливочный или творожный – 2 ст.л.
• Малосольная сёмга или лосось – 50 г.
• Укроп – 1-2 веточки
• Соль, перец – по вкусу

Приготовление:

Варим яйца в кипящей воде до готовности. Опускаем их в холодную воду, даём остыть, чистим от скорлупы. Каждое яйцо разрезаем пополам и вынимаем желтки. Малосольную рыбу нарезаем очень мелкими кусочками, чем мельче, тем лучше. Если вы любите укроп, его тоже можно мелко нарезать и добавить.

Кладём желтки в небольшую миску, разминаем вилкой. Добавляем к ним сёмгу, укроп и сливочный сыр. Всё хорошо перемешиваем. Солим, перчим по вкусу, можно и не солить. Ещё раз перемешиваем.

Аккуратно фаршируем половинки яиц. Укладываем на листы салата и подаём на стол. Можно украсить зеленью.

Фаршированные яйца с сыром

Вариант 2.

Ингредиенты:

• Яйца – 6 шт.
• Сливочное масло – 100 г.
• Сметана – 4 ст.л.
• Твёрдый сыр – 200 г.
• Соль, перец – по вкусу

Приготовление:

Для этого варианта фаршировки яиц вам также понадобится отварить яйца, остудить, почистить, разрезать пополам, вынуть желток.

Затем желток растереть с размягчённым сливочным маслом, добавить натёртый на средней тёрке сыр, хорошо перемешать. В полученную массу постепенно добавить сметану и растереть до получения пышной массы. Посолить, поперчить.

На тарелку выложить половинки белков и наполнить их сырным кремом. Можно добавить зелени петрушки, выложить на салатные листья. Для любителей посыпать немного красным перцем.

Яйца готовы. Их можно выложить на тарелку с первым вариантом фаршированных яиц поровну.

Холодная закуска с красной рыбой

Ингредиенты:

• Пластики слабо копчёно-солёного лосося
• Сыр сливочный “Филадельфия” или другой
• Базилик, петрушка
• Итальянские специи
• Багет белый

Приготовление:

Багет нарезаем на равные кусочки шириной примерно 1 см.(багет желательно чтобы был “толстенький”). Нарезать лучше специальным хлебным ножом, чтобы наши кусочки не помялись. Выкладываем их на тарелочку.

Берём сыр. У нас “Филадельфия”. Вы можете взять любой другой сливочный сыр, желательно без всяких добавок. Выкладываем в глубокую тарелку и разминаем его до однородной пасты.

Берём свежие листья петрушки и свежие листья базилика, моем и обсушиваем. Нарезаем их на средние кусочки, можно конечно порвать, как вам нравится. Перемешиваем листья и кладём их в ступку. Перетираем листья в кашицу. Если у вас нет ступки, можете воспользоваться любой толкушкой. В кашицу трав высыпаете щепотку итальянских трав и снова всё тщательно перемешиваем.

Всё что у нас получилось высыпаем в размятый сливочный сыр, всё очень хорошо перемешиваем.

Берём нарезанные кусочки багета и ножом намазываем получившейся массой. Намазываем ровным средним слоем. И так все кусочки. Красную рыбу сворачиваем рулетиком (розочками) и укладываем на наши кусочки багета, намазанные сырным кремом. Я предпочитаю слабо солёно-копчёную рыбу, вы можете взять просто солёную или засолить сами.

Красивая вкуснейшая закуска готова.

Мухоморчики

Ингредиенты:

• Ветчина или колбаса любая – 70 г.
• Сыр – 70 г.
• Варёные яйца – 2-3 шт.
• Огурец большой – 1 шт.
• Помидоры черри – 10 шт.
• Майонез – 3-4 ст.л.
• Зелень, салат
• Соль, перец
• Чеснок – 1 зубчик (по желанию)

Приготовление:

В глубокую посуду натираем на мелкой тёрке ветчину. Также можно мелко нарезать. Сюда же натираем яйца и сыр. Заправляем майонезом, всё хорошо перемешиваем. Можно добавить зубчик чеснока, я не очень люблю чеснок, поэтому мы не добавляем.

Я в этот момент добавляю немного соли и перчу. Пробуйте, многие вообще не солят и не перчат. Кому что нравится. Отставляем получившуюся смесь в сторону.

Берём огурец и нарезаем нетолстыми кружочками. Если есть специальный нож, нарезайте им, чтобы кружочки огурца были волнами.

На тарелку выкладываем листья салата, на них раскладываем кусочки огурца. На огурчики выкладываем или ложкой, или подходящей формочкой, ножки от грибочков. Отставляем нашу полянку в сторону.

Помидоры черри нарезаем на половинки и укладываем на ножки. Любой подходящей палочкой рисуем точечки на мухоморах используя майонез.

Закуска готовится непосредственно перед подачей на стол. Так как помидоры и огурцы заранее приготовленные начнут течь.

Нарядная красивая закуска готова. Такая закуска подойдёт к любому праздничному столу.

Сырная закуска

Закуска с тремя разными начинками.

Ингредиенты:

• Твёрдый сыр 50% жирности или выше – 500 г.
• Сливочный плавленый сыр – 250-300 г.
• Колбаса сырокопчёная – 250 г.
• Грецкий орех – 100 г.
• Укроп – 50-70 г.

Приготовление:

Разрезаем твёрдый сыр на три равные части, для трёх разных начинок. В кипящую воду кладём все три куска сыра, выключаем огонь и оставляем сыр на 20 минут.

Пока сыр размягчается в кипятке, готовим начинку.

Колбасу чистим и режем на мелкие кусочки. Нарезаем меленько укроп. Нарезаем грецкие орехи.

Сыр уже размягчился, достаём из воды одну часть и на разделочной доске, предварительно обёрнутой пищевой плёнкой, чтобы сыр не прилипал, начинаем раскатывать сыр, как тесто, в лепёшку.

Лепёшку раскатанного сыра смазываем сливочным плавленым сыром, по всей поверхности.

Выкладываем на сыры нарезанную колбасу и заворачиваем сыр длинным рулетиком. Рулет упаковываем пищевой плёнкой и откладываем на тарелку.

Раскатываем второй кусок. Также намазываем плавленый сыр и на сыр равномерно выкладываем укроп. Заворачиваем в рулет. Рулет в пищевую плёнку и тоже откладываем на тарелку.

С третьим куском повторяем такую же процедуру только вместо зелени, выкладываем по всей поверхности грецкий орех. Не забудьте перед этим на лепёшку намазать плавленый сыр. Также сворачиваем в рулет и заворачиваем в пищевую плёнку.

Все три рулета ставим в холодильник, до полного охлаждения.

Вынимаем охлаждённые рулеты из холодильника, они стали твёрдыми и теперь мы можем их нарезать.

Красиво выкладываем на блюдо и подаём на стол.

Быстрая закуска с крабовыми палочками

Ингредиенты:

• Сыр – 200 г.
• Яйца – 4 шт.
• Чеснок – 5 зубчиков
• Крабовые палочки – 200 г.
• Майонез – 100 г.
• Салатные листья

Приготовление:

На мелкой тёрке натираем яйца. На этой же тёрке натираем сыр. Яйца смешиваем с сыром. Пропускаем чеснок через пресс или также можете натереть на тёрке. Крабовые палочки также натираем на мелкой тёрке.

В смесь яиц с сыром добавляем чеснок. Всё хорошо смешиваем и добавляем майонез. Ещё раз всё тщательно перемешиваем.

Из смеси лепим небольшие шарики и обваливаем их в натёртых крабовых палочках.

Какие красивые у нас получились конфетки. Быстрее их в рот.

Видео: Бутерброды из красной рыбы

Видео: Канапе на праздничный стол

Закуски на праздничный стол — простые и вкусные рецепты

Приветствую вас, дорогие читатели и гости моего блога! Вот и наступили долгожданные новогодние праздники, встречи с родными и друзьями, застолья усыпанные вкусной едой, хороводы у елок, подарки.

Сегодня, в уходящий день года, я хочу поделиться с Вами рецептами простых и вкусных закусок для праздничного стола, потому что невозможно себе представить хоть один праздник без закусок. Ведь они задают настроение любому торжеству.

Воспользовавшись моей подборкой интересных и несложных в приготовлении закусок, вы сможете накрыть потрясающий стол, который покорит ваших гостей не только своим внешним видом, но и изумительным вкусом. А поскольку новогодние праздники длинные, такие блюда помогут Вам разнообразить меню.

Очень вкусная закуска из лаваша с красной рыбой

Это блюдо очень вкусное и легкое в приготовлении. Выберите свой любимый вкус сливочного сыра, свежую зелень и красную рыбку. Все что необходимо сделать — просто плотно завернуть вкусную начинку в лаваш. Огромный плюс этой закуски в том, что ее можно приготовить накануне, и убрать в холодильник. Когда праздник будет в полном разгаре, просто нарежьте и подайте на сервировочном блюде.

• Сливочный сыр — 113 гр.
• Майонез — 2 ст. л.
• Медовая горчица — 2 ст. л.
• Слабосоленый лосось — 300 гр.
• Шпинат — по вкусу
• Круглый лаваш — 3 шт.
• Укроп (измельченный) — 2-3 ст. л.

1. В миске перемешиваем сливочный сыр, медовую горчицу и майонез. Можно воспользоваться погружным блендером или миксером, чтобы масса получилась однородной.

2. Разделите и равномерно распределите эту смесь по каждой лепешке почти до самых краев. Сверху присыпьте свежим измельченным укропом, разложите листья шпината и пластинки рыбы. Заверните лепешки как можно плотнее в рулетики.

Если Вы не любите шпинат, его можно заменить любыми на ваш вкус листьями салата. Укроп можно заменить измельченными перьями зеленого лука.

2. Далее заворачиваем получившиеся брусочки в пищевую пленку или пергаментную бумагу, а затем в фольгу. Отправляем их в холодильник на 1-2 часа или на ночь. При подаче разверните, срежьте неровные края и нарежьте ломтиками толщиной 1-2 см. При желании посыпьте укропом. Наслаждайтесь!

Красную слабосоленую рыбу можно заменить крабовыми палочками или креветками. Я часто делаю такие рулетики с крабовыми палочками и получается тоже очень вкусно.

Как приготовить закуску из вафельных листов?

Эта сытная и интересная закуска является отличным аналогом пирогов. Преимущество ее в том, что Вам не придется замешивать тесто. По принципу приготовления это блюдо напоминает рулеты из лаваша, только здесь спиральки обжариваются в кляре.

• Вафельные коржи — 1 упаковка
• Картофель — 1 кг.
• Грибы (шампиньоны) — 400 гр.
• Лук (репчатый) — 2 шт.
• Яйцо — 2 — 3 шт.
• Зелень — 1 пучок
• Куриное филе — 500 гр.
• Масло растительное (для обжарки) — 100 гр.

Хрустящие баклажаны с сыром, помидорами и базиликом

Эта закуска из хрустящих баклажанов получается очень элегантной и вкусной! Для ее приготовления лучше всего подойдет крупный и длинный баклажан, козий сыр и свежий базилик. Такое блюдо станет достойным украшением любого праздничного стола. Попробуйте приготовить и сами убедитесь в этом.

• Баклажан (крупный) — 1 шт.
• Панировочные сухари —
• Яйцо — 2 шт.
• Молоко — 2-3 ст. л.
• Мягкий сыр — по вкусу
• Базилик — 10-15 свежих листьев
• Помидор — 3-4 шт.
• Прованские травы — по вкусу
• Оливковое масло

1. Первым делом нам необходимо помыть и высушить баклажан. Затем срезаем хвостики, срезаем кожицу с помощью овощечистки или кухонного ножа и нарезаем его на кружочки толщиной 2 см.

2. В небольшую глубокую миску разбиваем два яйца, добавляем молоко и взбиваем до однородной массы. В отдельную миску высыпаем панировочные сухари, добавляем к ним прованские травы или любые другие специи на ваш вкус и перемешиваем. Обмакиваем каждый кружок баклажана сначала в яично-молочной смеси, затем в панировочных сухарях и обжариваем на разогретой сковороде с небольшим добавлением оливкового масла до золотисто-коричневого цвета.

3. А пока баклажаны поджариваются, можно порезать предварительно вымытые и просушенные помидоры кружочками и подготовить листья базилика. Обжаренные кружочки выкладываем на тарелку и даем им остыть (примерно 10 минут). На остывшие кружочки баклажанов выкладываем мягкий сыр, по одному листочку базилика и по одному кружочку помидора. Готовую закуску необходимо сразу подавать к столу!

Вам может понадобиться больше молока, яиц и панировочных сухарей для этого рецепта, если баклажан очень крупный.

Тарталетки с красной рыбой и икрой на праздничный стол

В этом рецепте я хочу показать Вам как можно эффектно украсить тарталетки икорочкой и слабосоленой семгой или кетой. Такая закуска готовится очень быстро, а получается очень вкусной и никогда не задерживается на праздничном столе.

• Сыр творожный (сливочный) — 100 гр.
• Икра красная соленая — 100 гр.
• Филе красной рыбы — 150 гр.
• Тарталетки — 10 шт.
• Листья салата

1. Красную рыбу нарезаем полосками, листья салата моем и просушиваем. Я для этого прибегаю к помощи специальной сушки для салата. Сливочный или творожный сыр перемешиваем до однородности и перекладываем в кулинарный мешок.

2. В песочную или вафельную тарталетку кладем небольшой кусочек листика салата. Полоску красной рыбы сворачиваем розочкой и кладем рядом с салатом. Затем кладем половину чайной ложки икры и выдавливаем из кондитерского мешка небольшой шарик сыра. Из данного количества ингредиентов получается 10 корзиночек.

Тарталетки из слоеного теста с креветками и авокадо

Воспользовавшись этим рецептом, Вы сможете приготовить красивое, питательное и полезное блюдо с экзотическим вкусом.

• Авокадо — 60 гр.
• Масло сливочное — 25 гр.
• Перец черный молотый — 1/2 ч. л.
• Лимонный сок (свежевыжатый) — о,5 ч. л.
• Креветки (отварные) — 8 шт.
• Тарталетки из слоеного теста — 8 шт.

1. В ступку или в глубокую миску выкладываем порезанное кубиками авокадо. Добавляем к нему мягкое сливочное масло, черный молотый перец и свежевыжатый сок одной дольки лимона. Теперь разминаем все с помощью ступы или блендера до однородной массы.

Для данной закуски выбирайте мягкое авокадо или готовое к употреблению.

2. Перекладываем получившуюся массу в кондитерский мешок и заполняем ею тарталетки. Далее нанизываем по одной креветки на шпажки и вставляем их в тарталетки. Выкладываем готовую закуску на сервировочное блюдо и подаем к столу.

Закуска из блинов с крабовыми палочками

Для приготовления данной закуски нам не потребуется затворять тесто для блинов на молоке или кефире. Мы будем готовить яичные блины, которые получаются не менее вкусными и нежными. В добавок их приготовление отнимет у Вас гораздо меньше времени.

• Сыр — 100 гр.
• Крабовые палочки (большие) — 3 шт.
• Укроп (измельченный) — 2-3 ст. л.
• Майонез — 50 гр.
• Яйцо — 3 шт.
• Растительное масло — для выпекания блинов

1. В первую очередь нам необходимо пожарить яичные блинчики. Для этого разбиваем куриное яйцо в глубокую миску и взбиваем венчиком. Взбитое яйцо выливаем на разогретую сковороду с небольшим добавлением растительного масла и распределяем по всей поверхности. Как только блинчик немного схватился, переворачиваем его на другую сторону с помощью лопатки. Готовый блинчик перекладываем на тарелку. Так жарим по одному все три яйца.

2. Пока яичные блинчики остывают, готовим начинку. Сыр натираем на крупной терке. Майонез для удобства перекладываем в кулинарный мешок. Аккуратно разворачиваем каждую крабовую палочку и выкладываем на блин. Сверху посыпаем тертым сыром, наносим майонез и посыпаем измельченным укропом. Все плотно скручиваем в рулеты и режем на порционные роллы предварительно обрезав концы.

Праздничные канапе с сельдью

Канапе с селедкой и черным хлебом может многим показаться немного странным сочетанием. Связано это с тем, что мы привыкли кушать эту рыбку с картофелем. Но я хочу развеять эти сомнения и поделиться с Вами рецептом этой вкусной закуски. Будьте уверенны, что ее попробует и оценит каждый ваш гость.

• Черный хлеб — 7 ломтиков
• Сельдь (без кости и кожи) — 50-70 гр.
• Лук красный — 1 небольшая луковица
• Яйцо куриное — 2 шт.
• Укроп — 1 пучок
• Сметана (нежирная) — 1-2 ст. л.

1. Яйца сварите вкрутую в течении 10 минут. Затем обдайте холодной водой, очистите и остудите. Нарежьте их кружками. Из ломтиков хлеба вырежьте кружки с помощью рюмки или формочки для печенья. Поджарьте вырезанный хлеб на сухой сковороде.

2. Нарежьте очищенную сельдь без кости и лук кубиками. Промытый и высушенный укроп измельчите. Соедините все ингредиенты и заправьте сметаной.

3. Выложите на каждый кусок хлеба, кружок яйца, а сверху 1-2 ч. л. селедочного салата. Закуска готова и ее можно подавать к столу.

Рулетики с ветчиной и сыром

Эта оригинальная и вкусная закуска будет уместна на любом праздничном столе. Наполнители для таких рулетиков используют разные, но основным считается творожный или сливочный сыр. Саму же ветчину используют как куриную так и свиную.

• Творожный сыр — 100 гр.
• Перец красный стручковый — 35 гр.
• Укроп (рубленный) — 10 гр.
• Перец черный молотый — по вкусу
• Ветчина — 6 ломтиков
• Шпажки — 12 шт.

1. В глубокой миске соединяем творожный сыр, порубленный стручковый перец, измельченный укроп, перец черный молотый и хорошо перемешиваем.

2. Выкладываем начинку на каждый слайс ветчины и сворачиваем в рулетики. Готовые рулетики разрезаем пополам, накалываем на шпажки и укладываем на сервировочное блюдо.

Тарталетки с курицей и грибами

Выше я уже поделилась с Вами рецептом тарталеток с красной рыбкой и икрой. Данный вариант является более бюджетным аналогом. Такую начинку удобно приготовить за день до подачи, и только перед приходом гостей или наступлением праздника заполнить ею корзиночки.

• Куриное филе (отварное) — 150 гр.
• Огурец (свежий) — 100 гр.
• Лук репчатый — 1 небольшая головка
• Шампиньоны — 30 гр.
• Майонез — 2 ст. л.
• Перец черный молотый — по вкусу
• Ананас (консервированный) — 100 гр.
• Растительное масло — 2-3 ст. л.
• Тарталетки

1. Очистите лук, порежьте мелким кубиком и обжарьте на заранее разогретой сковороде с небольшим добавлением растительного масла. Нарежьте мелко шампиньоны, добавьте к луку и готовьте 10 минут.

2. Далее нарезаем мелкими кубиками отварное куриное филе, огурец и ананас. Соединяем все вышеупомянутые ингредиенты в глубокой миске, перчим, добавляем майонез и перемешиваем.

3. Готовой массой наполняем тарталетки. По желанию посыпаем тертым сыром и украшаем укропом. Выкладываем корзиночки на сервировочное блюдо и подаем к столу.

Канапе с вяленым помидором и балыком

Эти маленькие бутерброды на шпажках — очень удобная, оригинальная и красивая закуска для любого фуршета или праздничного стола. Такое блюдо позволит вам уйти от традиционных бутербродов и удивить своих гостей оригинальной подачей и сочетанием ингредиентов.

• Черный хлеб с семечками — 10 ломтиков
• Сыр Филадельфия — 60 гр.
• Огурец — 20 слайсов
• Вяленые помидоры — 20 шт.
• Балык из свинины — 20 слайсов
• Шпажки — 20 шт.

1. Первым делом готовим основу для наших канапе. Для этого вырезаем 20 кружков из хлеба с помощью кондитерского кольца или рюмки.

2. Смазываем каждый кружок хлеба сыром Филадельфия или любым другим сливочным сыром. Затем укладываем по одному слайсу огурца и по одному вяленому помидору. Каждый слайс балыка из свинины складываем гормошкой, накалываем на шпажку и вставляем в канапе.

Праздничная закуска с селедкой в виде шариков

И на последок хочу предложить Вам рецепт необычной, вкусной, нежной, яркой, пикантной и легкой в приготовлении закуски для любого праздничного застолья. Такое блюдо может стать отличной заменой привычной всем сельди под шубой.

• Селёдка – 1 шт.
• Картошка варёная – 3 шт.
• Сыр плавленый – 50 гр.
• Куриное яйцо (сваренное вкрутую) – 3 шт.
• Сливочное масло – 50 гр.
• Укроп
• Соль
• Перец чёрный молотый

1. В глубокую миску выкладываем отварной картофель натертый на крупной терке. Отварные яйца, сваренные вкрутую также натираем на крупной терке и добавляем к картофелю. Филе очищенной сельди режим кубиками и добавляем в миску с картофелем и яйцом. Добавляем в миску сливочное масло и перемешиваем все ингредиенты.

2. Из полученной массы формируем шарики влажными чистыми руками и обваливаем их в измельченном укропе. Шарики должны получиться размером с грецкий орех. Готовые шарики выкладываем на сервировочное блюдо и подаем к столу.

Надеюсь моя сегодняшняя подборка закусок придется Вам по вкусу. А у Вас есть свои любимые праздничные закуски? Поделитесь, пожалуйста, ими в комментариях. Также я буду очень признательна, если Вы поделитесь данной заметкой со своими друзьями в социальных сетях.

И в завершение хочу поздравить всех моих гостей и читателей с наступающим Новым годом и Рождеством! Пусть светлый новогодний праздник войдёт в Вашу жизнь, принеся с собой достаток, тепло семейного очага, здоровье и приятные сюрпризы, радостные встречи и улыбки!

Закуски на праздничный стол — 7 простых и вкусных рецептов

Одной из главных и важных составляющих частей на любом празднике являются закуски. Именно с них начинается все веселье, полное погружение в атмосферу, и, конечно же, первое насыщение. В обилии сторонних блюд — салатов и горячего — они совершенно не теряются, даже наоборот, вызывают преимущество. Вероятно, вы можете наблюдать это и на личном опыте, когда на застолье некоторое время отдаете предпочтение небольшой и легкой еде, которую можно в несколько укусов.

Уникальность закусок в том, что нет предела в их рецептах. Здесь есть возможность дать волю фантазии, и готовить так, как только заблагорассудится. Но несмотря на это, сегодня предлагаю рассмотреть семёрку самых лучших вариантов. Друзья, готовьтесь к разнообразию!

Простая и вкусная закуска на день рождения

Ароматный, пряный и действительно несложный яичный деликатес, к которому никто не проявит равнодушия. Рецепт отлично подходит как к праздничным мероприятиям, так и в повседневном застолье. Воспользуйтесь находкой и побалуйте себя с близкими!

Ингредиенты:

• яйца куриные — 5 штучек;
• горчица дижонская (французская) — 20 грамм;
• кетчуп томатный — 2-3 столовой ложки;
• зелень: петрушка или укроп;
• соль поваренная — по вкусу;
• начинка: помидор, огурец, маслины, помидоры, болгарский перчик — выбирайте по своему вкусу.

Приготовление:
1. Сварите яйца, дождитесь их остывания, снимите скорлупу и разрежьте их на две части, отделив желтки.

2. Поместите желтки в отдельную посуду, добавьте французскую горчицу, кетчуп и специи. Хорошо перемешайте, удаляя образовавшиеся комочки.

Чтобы быстрее добиться однородной массы, вы можете заранее растереть желтки руками.

3. Нарежьте зелень и добавьте к массе. После этого переложите ее в кондитерский мешок или целлофановый пакет, сделав на том разрез.

4. Внутрь яйца положите кусочки выбранной вами начинки. У меня это помидор.

5. Сверху выдавите горчичную массу, чтобы она полностью покрывала начинку и красиво лежала на яичке. Приятного аппетита!

Вкусные тарталетки с салатом на праздничный стол

Данная закуска просто изумительно выглядит. Тарталетка позволяет аккуратно оформлять блюдо, ведь сама такая корзиночка смотрится симпатично. А главное, что это не только красиво, но и вкусно!

Ингредиенты:

• яйца вареные — 4 штучки;
• сыр твердого сорта — 100-130 грамм;
• огурец свежий — 1-2 штуки;
• креветки отварные — 150-200 грамм;
• зелень: укроп или петрушка;
• авокадо — на украшение;
• майонезный соус — 65-85 грамм;
• чесночок — 1-2 зубчика;
• специи: соль, перчик, прованские травы — по желанию.

Приготовление:
1. Первым действием следует подготовить нарезку. Все перечисленные продукты нарежьте небольшими кубиками.
2. Достаньте глубокую посуду. Положите в нее яйца, сыр, креветки, огурчик и зелень. На терке измельчите зубчик чеснока и добавьте туда же.

3. Заправьте майонезом, приправьте специями и интенсивно перемешайте, чтобы продукты распределились равномерно. Попробуйте на вкус эту начинку, если нужно, то слегка посолите.

4. Аккуратно разложите смесь по тарталеткам и переходите к украшению. Сбоку каждой корзиночки положите небольшие кусочки авокадо.

5. Затем по одной целой креветке и колечку маслины или оливки. Посыпьте все мелко нарубленной зеленью или разложите по веточкам.

6. Готово! Соберите все на красивую тарелку и подавайте к столу.

Легкая и быстрая закуска на скорую руку

Нежирный и достаточно оригинальный вариант блюда, который приятно порадует взгляд. Уверяю, что вы не простоите на кухне несколько часов в подготовке продуктов и ожидании готовности. Не пропускайте мимо!

Ингредиенты:

• шампиньоны (выбирайте покрупнее) — 350-400 грамм;
• яйца перепелиные — в зависимости от количества грибов;
• соус соевый;
• зелень: укроп, петрушка;
• соль поваренная.

Приготовление:
1. Для начала промойте грибочки. После этого аккуратно оторвите ножку шампиньона от шляпки. Проделайте так с каждым грибом. Оторванные части мелко нарежьте и обжарьте.

2. Пока там обжаривается, замаринуйте другую грибную часть. Слегка залейте соевым соусом и посолите. Руками промажьте все стороны, как внутри, так и снаружи.

Оставьте мариноваться на 3-5 минуток.

3. По истечению времени выложите промаринованные шляпки на сковородку, разложите внутрь каждой обжаренные ножки и разбейте по одному яичку.

4. Запекайте в духовке 15-20 минут до готовности. Затем украсьте зеленью и подавайте на стол.

Фуршетные закуски на праздничный стол: 3 простых видео-рецепта

Приготовленные по этим видео-рецептам блюда выглядят невероятно дорого и «ресторанно», но будьте спокойны, тратить миллионы не понадобится. Прекрасное оформление, отличное распределение продуктов и хорошее настроение — вот залог успеха вкусной еды. Итак, смотрим!

Ингредиенты для №1:

• крабовые палочки — 160-200 грамм;
• яйца вареные — 4 штучки;
• сыр твердого сорта — 100 грамм;
• адыгейский сыр — 100 грамм;
• креветки — 140 грамм;
• копченая семга или форель — 80 грамм;
• зелень;
• чеснок;
• специи.

Ингредиенты для №2:

• сыр с голубой плесенью — 90 грамм;
• адыгейский сыр -120 грамм;
• майонез — 50 грамм;
• специи: соль, смесь перцев;
• хлебные тосты;
• салат айсберг;
• виноград;
• фисташки измельченные.

Ингредиенты для №3:

• куриное филе — 200 грамм;
• специи: чеснок сушеный, куркума, смесь перцев — по вкусу;
• сыр твердого сорта — 100 грамм;
• кедровые орешки — 75 грамм;
• чеснок — несколько зубчиков;
• майонез на заправку;
• томаты.

Праздничная закуска из баклажан

Совершенно простая, но от этого она не становится хуже, ведь её яркие цвета и неповторимые вкусовые оттенки не сравнятся ни с чем. Представляю вам наилегчайшую в своем исполнении баклажановую закуску, с которой справится даже самая неопытная хозяйка. Просто, сытно, вкусно — что же еще нужно для счастья? Давайте же посмотрим.

Ингредиенты:

• синенькие — 2 штуки;
• томаты — 3-4 средних;
• сыр твердых сортов — 180-200 грамм;
• зелень: петрушка или укроп;
• чесночок — 3 зубка;
• соль поваренная — половина чайной ложечки;
• вода фильтрованная — 100 мл.

Приготовление:
1. Сначала сделайте заготовку всех продуктов на столе, чтобы они сразу были под рукой.

2. Тонко нарежьте синенькие. Поместите их в глубокую чашу, посолите и перемешайте рукой. Это необходимо для того, чтобы вышла горечь.

3. Чесночные зубчики раздавите с помощью пресса. Залейте его водой.

4. Далее измельчите ингредиенты. Сыр обработайте на крупной терке, а помидоры порежьте кружочками.
5. На противень постелите лист пекарной бумаги, который нужно смазать растительным маслом. На него разложите нарезанные баклажаны. Обязательно промойте их и перед тем, как выложить, окуните в чесночную воду.

6. На синенький овощ распределите по горстке сыра и дольке помидора. Отправьте противень в духовку на 25 минут при температуре 180C.

7. Выложите с противня на тарелку и посыпьте зеленью. Готово!

Закуска из лаваша на праздник

Самые знаменитые блюда этой категории — это, конечно же, рулетики из лаваша. Благодаря тонкой структуре, все получается очень нежным. Кроме того, можно подобрать начинку, идеально подходящую для диетического питания. Поэтому не проходите мимо и вперед экспериментировать!

Ингредиенты:

• лаваш тонкий — 2 листа;
• палочки крабовые — 270 грамм;
• яйца куриные — 3 штучки;
• майонез;
• листья салата айсберг.

Приготовление:
1. Первым этапом понадобится измельчить продукты. Мелко нарубите крабовое мясо и на крупном лезвии потрите яйца вместе с желтком.
2. Смажьте лист лаваша майонезом, тщательно промазывая все уголки.

3. По всему пласту плотным слоем распределите нарезанные палочки и тертые яички. Следом за ними раскидайте порезанные листики салата.

4. Аккуратно сверните трубочкой и уберите в холодильник на 15-20 минут. Затем вытащите, разрежьте и подавайте к столу. Не бойтесь фантазировать, лаваш принимает самые разнообразные начинки!

Рецепт канапе на праздничный стол

Зачастую представляется, что канапе должно находиться на светских раутах, исключая обычную домашнюю обстановку. Это совсем не так! Еда на ярких, стильных палочках наоборот повышает интерес и вызывает желание попробовать, да и внимание детей к такому блюду обеспечено. Откладывайте сомнения и давайте пробовать!

Ингредиенты:

• колбаса — 200 грамм;
• маслины или оливки без косточки — 70 грамм;
• сыр фета (можно заменить греческим) — 200 грамм;
• огурчик свежий — 180 грамм;
• шпажки — 35 штук.

Приготовление:
1. Колбасу нарежьте тонкими слайсами или приобретите уже нарезанную.

2. Огурчики разрежьте кусочками шириной в 1 сантиметр. Не забудьте срезать кончики. Если огурец слишком широкий, разрежьте его на две части.
3. Сыр разрежьте на кубики диаметром 1,5 сантиметра. Чтобы сыр не прилипал к ножу, смочите его водой.

4. Переходим к самому интересному — складыванию канапе. На кусочек огурца положите кубик сыра. Возьмите пластинку колбасы и сверните ее в 4 раза, на нее сверху положите маслину.

5. Скрепите все шпажкой. Как только закончите со всей нарезкой, подавайте к столу.

На таком, безусловно, увлекательном рецепте сегодняшняя колонка подошла к концу. Честно говоря, не могу определиться с фаворитом, поэтому оставляю это вам. Поделитесь своим мнением о самом лучшем варианте, а также не забывайте ставить лайки, делиться с друзьями и оставлять в закладках. Настоятельно рекомендую лично попробовать каждый из них. Готовьте с удовольствием и приятного аппетита!

Закуски на Новый год 2021: подборка лучших рецептов и вкусных идей

Продумываете, какие новогодние закуски поставить на праздничный стол 2021? Смотрите вкусную подборку идей, изучайте фото и видео рецепты и готовьтесь к Новому году вместе с Joy-pup.

Мы покажем вам, как красиво подать на стол бутерброды и канапе, как оформить новогодние закуски в виде елочки, игрушки или рождественского венка. А также раскроем секреты, как накормить детей вкусными и полезными продуктами. Готовьтесь к Новому году 2021 вместе с нами!

Закуска зеленые роллы

Новогодние закуски 2021 года удивляют не только своим вкусом, но и оригинальной подачей. Если вы хотите, чтобы на вашем праздничном столе красовалась яркая съедобная елка, используйте этот простой рецепт.

Ингредиенты

• Болгарский перец (красного и желтого цвета) – 2 штуки.
• Сливочный сыр – 200 г.
• Ветчина – 250 г.
• Яйца – 2 штуки.
• Молоко – 0,5 л.
• Мука – 1,5 стакана.
• Шпинат – пучок.
• Растительное масло.
• Соль по вкусу.

Пошаговый рецепт

1. Для приготовления таких роллов, необходимо сделать зеленые блинчики, замесив тесто и добавив в него измельченный шпинат.
2. Далее обжариваем блины на сковороде и готовим начинку. Режем полосками ветчину и перец.
3. Смазываем блинчики сливочным сыром, добавляем начинку, сворачиваем трубочкой и режем, как роллы.
4. Убираем роллы на 25 минут в морозилку и складываем из них елочку.

Пингвинчики из моцареллы и маслин

А такие милые закусочные пингвины непременно понравятся и взрослым, и детям.

Ингредиенты

• 1 банка маслин без косточек.
• 200 г мини-моцареллы.
• 1 отварная морковь.
• Крем-сыр и сладкий красный перец для украшения.

Пошаговый рецепт

1. Из моркови вырежьте лапки и клювики пингвинов. Часть маслин разрежьте пополам.
2. Наденьте на шпажку шарик моцареллы, сверху – целую маслину. Прикрепите половинки маслин в виде крылышек.
3. Закрепите пингвинчиков на морковной подставке, добавьте им клювики. Сделайте шапочки из болгарского перца и крем-сыра.

Закуска новогодняя елочка из лаваша

Фото этого рецепта новогодней закуски 2021 вызывает аппетит уже с первого взгляда. А готовится она буквально за 5 минут. Возьмите круглый лаваш, питту или лепешку, разрежьте на треугольники. Смешайте сливочный сыр с измельченным шпинатом, смажьте ним каждый треугольник. Украсьте кусочками помидора или болгарского перца, для имитации ствола воткните соленую хлебную палочку.

А для этой простой закуски вам понадобится минимум продуктов – сваренные вкрутую яйца, отварная морковка и черный перец горошком. Смотрите пошаговый рецепт с фото и создавайте новую закуску на скорую руку.

Смотрите еще несколько простых и вкусных рецептов на видео:

Новогодние шарики: популярная закуска 2021

Если вы хотите удивить своих гостей, подайте на новогодний стол оригинальные закуски в виде елочных шариков. Даже любимый салат можно превратить в роскошное праздничное угощение, от которого будут в восторге и дети, и взрослые.

В качестве основы для таких новогодних закусочных шариков можно использовать еврейский или крабовый салат, смесь из слабосоленой семги, картофеля, яйца и майонеза. Возьмите также мясной вариант закуски – из куриного филе, шампиньонов, майонеза и свежего огурца. Для украшения – рубленый укроп, кунжут, желток, молотая паприка и зелень.

Другие варианты этой простой праздничной закуски смотрите на видео:

Новогодние закуски 2021: как украсить праздничный стол

Мы уже рассказывали вам, какие новые салаты можно приготовить на Новый год 2021. Наряду со вкусными и сытными салатами, на новогоднее торжество подаются и необычные холодные закуски. Яркие, красочные и свежие, они заметно украсят ваш праздничный стол.

Смотрите варианты подачи тематических закусок на Новый год 2021. Эти аппетитные фото вдохновят вас на приготовление простых и красивых блюд.

Популярный стиль оформления закусок на Новый год 2021 – в виде елочки, рождественского венка или шишки. Вам наверняка понравится свежий взгляд на подачу блюд из привычных продуктов.

Оформить праздничные закуски можно по-разному: порционно, а также красиво выложить на блюде или на тарелке. Проявите немного фантазии, и ваши гости будут в восторге от их вкуса и внешнего вида.

Рулетики из ветчины или изысканная порционная подача – выбирайте новогодние закуски 2021, какие вам больше по душе.

Новогоднее канапе: подборка фото идей 2021 года

Новогоднее канапе – очень удобная и красива форма подачи любимых продуктов на праздничный стол. Мясные, рыбные, сырные и овощные мини-бутербродики на шпажках точно покорят ваших гостей. Смотрите шикарные фотоидеи, готовьте простые и вкусные новогодние закуски 2021.

Тарталетки и бутерброды: оригинальная подача на Новый год 2021

Для праздничного новогоднего стола можно даже обычный бутерброд превратить в роскошное и оригинальное угощение.

В качестве закуски или комплимента вы можете подать белый или черный хлеб, гренки, крутоны, брускетты и крекеры с различными добавками. Выбирайте свои любимые продукты и создавайте из них шикарные закуски к Новому году 2021!

Еще одна идея для порционной подачи – тарталетки из несладкого теста, которые можно оригинально украсить и наполнить любыми продуктами.

Вкусный Новый год 2021: украшение закусок для детей

Накормить детей чем-то, кроме десерта, — задача не из легких. Но если оригинально подойти к оформлению блюд, малыши съедят все до последнего кусочка.

Смотрите на фото, как можно аппетитно подать сырную и мясную нарезку, овощи, бутерброды, рис и даже зелень. Такие новые и легкие закуски на Новый год 2021 обязательно заинтересуют детей. К тому же приготовить их к праздничному столу довольно просто! Можете приобщить и ребенка к этому творческому и вкусному занятию.

Десертные закуски для детей и взрослых: идеи 2021 года

Красиво оформить десерты на новогодний стол – это целое искусство, к которому также можно приобщить всех членом семьи. Смешные снеговички и олени из маршмеллоу, шоколадные кейк-попсы, вкусные пирожные, кексы и фруктовое канапе – все эти десертные новогодние закуски 2021 быстро и легко сделать в домашних условиях. Смотрите сладкие фото идеи и создавайте свои шедевры на Новый год 2021!

О том, как встречать Новый год 2021: что надеть, как украсить стол и какие цвета будут самыми популярными, читайте здесь.

Красивые и вкусные рецепты праздничных закусок

Оформить праздничный стол в офисе помогут красивые и вкусные закуски. Сделать это изысканно – непростая задача. Кроме того, подать угощение для большой компании нужно оригинально. А если гостей будет много с учетом маленького помещения? В статье читатель найдет описание закусок и аперитивов для гостей, которые не позволят им скучать из-за банального внешнего вида блюд. Интересно оформленные изыски на Новогоднем столе будут особенно выигрышными, сытными, останется время и желание на конкурсную часть в торжественный вечер.

1. Оформление фуршетного стола
2. Как красиво подать тарталетки и закуски на шпажках
3. Приготовление простых и новых фаршированных блюд для фуршета
4. Наличие выпечки на фуршете
5. Горячее на фуршете, легкие рецепты

Оформление фуршетного стола

Запоминающимся фуршет станет только, если подойти к его оформлению и приготовлению закусок с фантазией.

Имеет смысл воспользоваться несколькими советами для проведения необычного оригинального празднования:

1. Сэкономить место на поверхности стола и создать эффект изобилия – можно воспользоваться многоярусной подставкой.
2. Для фуршетной части вечера подойдет скатерть белого цвета либо светлых оттенков изо льна с украшением кружевами. Хлопковая – будет просто подбирать посуду в тон общей сервировки.
3. Сервированный стол предполагает использование бокалов и рюмок. Кстати, они пригодятся не только для питья из них. Их можно приспособить под закуски, салаты и десерты. Бокалы успешно заменят тарелки, вместе с тем сервировка приобретет эффектный внешний вид.
4. Приемом подачи блюд в специализированных керамических ложках давно успешно пользуются на фуршетах высокого уровня. В подобной посуде приносят снеки – эстетично оформленные шарики, внутри которых разные салаты.

Читайте также
Как накрыть фуршет на работе: праздничное меню, что должно быть на столе
Как накрыть фуршет на работе знают многие, но сделать это правильно – целое искусство. Изящный французский народ.

Как красиво подать тарталетки и закуски на шпажках

Одними из простых, но не менее вкусных, считают виды холодных закусок, подаваемых в тарталетках. Последние можно испечь самостоятельно или купить в любом маркете. Тарталетки – небольшие корзинки, которые наполняют салатом, украшают зеленью, икринками.

Удачными начинками для тарталеток могут быть несколько следующих вариаций:

• плавленый сыр с морепродуктами;
• печень курицы, натертая морковь с маринованными огурцами;
• мясо курицы, порезанный чернослив и свежие огурцы;
• сыр с чесноком и маслинами;
• мясо, подверженное копчению с маринованными грибами.

Любую из вышеперечисленных закусок также подают в ином виде, разместив на больших чипсах. Они должны быть одинаковых размеров. Такие подложки под салат с легкостью можно заменить любыми несладкими крекерами.

Но популярнейшей пищей фуршетов уже долгое время остаются закуски на шпажках. Они компактны, их удобно брать и, главное, просты в изготовлении. На шпажках могут быть любые продукты, важна только их сочетаемость. Неплохо подходят для этого мясные кубики, пластины ветчины, маленькие маринованные грибы с корнишонами, сыры в сочетании с виноградом, мидиями, креветками и другими морепродуктами.

Читайте также
Красивые бутерброды на праздничный стол: яркая подборка фото
Приветствую вас! Красивые и вкусные бутерброды на праздничный стол всегда актуальны на любом празднике. Но впереди у.

Достаточно оригинальна закуска под названием Вкус Италии. Приготовить ее просто, понадобятся:

• моцарелла в шариках – 0.2 кг;
• томаты черри – 2 ветки;
• зеленый базилик – 1 пучок;
• сушеный базилик – 1 горсть.

Приготовление: моцареллу нужно вынуть из рассола и обвалять в сушеном базилике. В первую очередь на шпажку нужно нанизать черри, за ним – лист базилика, а в конце – сыр.

Приготовление простых и новых фаршированных блюд для фуршета

Любое фаршированное блюдо станет хорошей закуской. Потому что начинить можно, что угодно и чем угодно. В итоге может неожиданно получиться вкусная закуска, гармонирующая с изысканно накрытым столом.

Есть несколько вариантов холодных праздничных закусок, которые наверняка всем понравятся:

• яйцо, нафаршированное консервами из лосося, украшенное красной икрой;
• томаты, заполненные салатом из крабовых палочек;
• болгарский перец с салатом внутри.

Хорошей закуской станут так называемые

Наличие выпечки на фуршете

Фуршеты предполагают и выпечку, однако любой из ее видов может быть исполнен в крошечных размерах. Мини-пироги, разрезанные пирожки, эклеры с сыром, печенью, небольшие слойки с каким-либо салатом внутри.

Фуршет разбавят и блины, завернутые с тем наполнением, которое больше любят гости. Есть несколько вариантов подачи:

• свернуть блин с какой-либо из начинок в рулетик, порезать небольшими кусочками, в качестве украшения подойдет зелень или икра;
• свернуть блин с начинкой в конвертик;
• выложить перекрученное в мясорубке мясо в середину блина, собрать так, чтобы вышел мешок. Кончики можно соединить луковыми перьями.

Маффин – король фуршетных мероприятий. Маленькие кексы могут быть с начинками или без них. Они с успехом заменят торт, так как имеется не один вариант сладких маффинов.

Горячее на фуршете, легкие рецепты

Несмотря на то, что форматом праздника является фуршет, который обычно не подразумевает приготовления горячей пищи или ее подогрева, подобные блюда на таких праздниках нравятся пришедшим.

Есть несколько наиболее подходящих:

• шашлык из куриного или свиного мяса на бамбуковых палочках;
• мини-шашлык из куриных сердец и морепродуктов. Подойдут мидии и креветки;
• жульен из курицы с морепродуктами. Его можно подать на тарталетке или в небольшой пиале. Подойдет и керамическая ложка;
• мясной рулетик с различным наполнением. Подойдут грибы, ветчина, сыр, бекон;
• отличным гарниром станет отваренный молодой картофель с зеленью. Подавать его лучше всего на шпажках.

Фуршет – хороший повод для приготовления фондю. Твердый сыр растопить в небольшой емкости. В него добавляют зелень с приправами. В подобный соус можно обмакнуть маленькие колбаски, нарезанную колбасу, сыры, небольшого размера картофелины и готовую выпечку.

Существует множество ситуаций, когда праздник, даже самый значительный, лучше всего провести в формате фуршета, приготовив красивые и вкусные закуски. На нем все гости могут самостоятельно разобраться с блюдами, напитками, а значит, сервис официантов не потребуется. Хозяева праздника будут свободны для того, чтобы принимать поздравления, общаться с друзьями и не переживать по пустякам.

Источник: veela.ru